吃货网 早餐 黑米糕、大米粉、粘米粉能不能自身磨?我就用的粉

黑米糕、大米粉、粘米粉能不能自身磨?我就用的粉

美味的早餐
美味的早餐

一直就尤其喜爱黑米糕,每一次经过我们家楼底下哪家卖黑米糕的小商店,一定会去买一块解解馋~
实际上也一直想亲自动手试一下,食物环境卫生有确保,借着近期有点儿空,按捺不住按耐不住的心,哈哈,实验过几回,最后作出自身令人满意的黑米糕,口味甘甜软糯,口感确实是棒,把药方共享给大伙儿,也期待大伙儿提意见与建议,不断完善~
假如各位朋友想作出既美味又漂亮的黑豆蒸蛋糕,能够 试着一下我的这一食谱,毫无疑问不容易另你心寒www.xiachufang.com/recipe/104253772/

难题归纳:
1、黑米粉、大米粉、粘米粉能不能自身磨?我就用的粉全是淘宝网买现有磨好的粉,假如你要自身磨当然可以,但务必要磨得较为细致,才不容易危害口味。
2、黑米糕八寸蒸多长时间?我一直只蒸一个六寸黑米糕,没试过八寸!但是厨友用过八寸蒸45分钟或一个钟头的,你自己能够 试一下,我无法回应你!
3、为何药方中的液态量添加粉里成面糊了?这一很有可能跟黑米粉的大小有关系。细一点的黑米粉吸水能力强,粗一点黑米粉吸水能力就弱一点,你能依据自己的黑米粉大小,液态量做相对应的调节。
4、模貝可以用不粘模吗?模貝要抹油吗?回应是不可以!!!这款黑米糕实际上便是海绵蛋糕的作法,海绵蛋糕无论蒸或是烤,也不应当用不粘模貝,蒸的用不粘模貝更可怜!

用料

黑米粉

80克

大米粉(粘米粉)

20克

糯米粉

20克

鸡蛋

2个(每个鸡蛋带壳65克左右)

白砂糖

40克

牛奶

90克

无味植物油

10克

柠檬汁

几滴

桂花

适量
  1. 分离出来鸡蛋黄和蛋白质,蛋白质装进隔膜真空泵没有水的整洁盆中。

    黑米糕的做法 步骤1
    黑米糕的做法 步骤1
  2. 鸡蛋黄添加食用油和牛乳搅拌匀称,黑米粉、大米粉和粘米粉混和筛粉倒进鸡蛋黄液态中,搅拌均匀。这时候能够 提前准备往炒锅里添加一定量的水开展加温煮开。

    黑米糕的做法 步骤2
    黑米糕的做法 步骤2
  3. 蛋白质添加少量柠檬水,用打蛋器打成粗泡,分三次放糖,消磨成干性发泡的打发蛋白。

    黑米糕的做法 步骤3
    黑米糕的做法 步骤3
  4. 取1/3打发蛋白跟鸡蛋黄糊搅拌匀称,再所有倒进剩余的打发蛋白中,细心搅拌匀称。

    黑米糕的做法 步骤4
    黑米糕的做法 步骤4
  5. 倒进6寸戚风蛋糕模貝,震出汽泡并震平表层,撒上一点桂花树,包上保鲜袋,包上保鲜袋,包上保鲜袋,避免 蒸的情况下水蒸汽滴到生日蛋糕表层,危害生日蛋糕长个子。

    黑米糕的做法 步骤5
    黑米糕的做法 步骤5
  6. 把蛋糕模具放到早已烧开水的炒锅蒸屉上,用低火大约蒸35分鐘,蒸熟放锅中焖五分钟再打开表盖,取出模貝震一下,脱模晾一会儿,就可以轻轻松松出模,切片享受了。

    黑米糕的做法 步骤6
    黑米糕的做法 步骤6
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作者: 干饭人

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