黑米糕、大米粉、粘米粉能不能自身磨?我就用的粉

美味的早餐

一直就尤其喜爱黑米糕，每一次经过我们家楼底下哪家卖黑米糕的小商店，一定会去买一块解解馋～
实际上也一直想亲自动手试一下，食物环境卫生有确保，借着近期有点儿空，按捺不住按耐不住的心，哈哈，实验过几回，最后作出自身令人满意的黑米糕，口味甘甜软糯，口感确实是棒，把药方共享给大伙儿，也期待大伙儿提意见与建议，不断完善～
假如各位朋友想作出既美味又漂亮的黑豆蒸蛋糕，能够 试着一下我的这一食谱，毫无疑问不容易另你心寒www.xiachufang.com/recipe/104253772/

难题归纳：
1、黑米粉、大米粉、粘米粉能不能自身磨？我就用的粉全是淘宝网买现有磨好的粉，假如你要自身磨当然可以，但务必要磨得较为细致，才不容易危害口味。
2、黑米糕八寸蒸多长时间？我一直只蒸一个六寸黑米糕，没试过八寸！但是厨友用过八寸蒸45分钟或一个钟头的，你自己能够 试一下，我无法回应你！
3、为何药方中的液态量添加粉里成面糊了？这一很有可能跟黑米粉的大小有关系。细一点的黑米粉吸水能力强，粗一点黑米粉吸水能力就弱一点，你能依据自己的黑米粉大小，液态量做相对应的调节。
4、模貝可以用不粘模吗？模貝要抹油吗？回应是不可以！！！这款黑米糕实际上便是海绵蛋糕的作法，海绵蛋糕无论蒸或是烤，也不应当用不粘模貝，蒸的用不粘模貝更可怜！

用料

1. 分离出来鸡蛋黄和蛋白质，蛋白质装进隔膜真空泵没有水的整洁盆中。

   

   黑米糕的做法 步骤1

2. 鸡蛋黄添加食用油和牛乳搅拌匀称，黑米粉、大米粉和粘米粉混和筛粉倒进鸡蛋黄液态中，搅拌均匀。这时候能够 提前准备往炒锅里添加一定量的水开展加温煮开。

   

   黑米糕的做法 步骤2

3. 蛋白质添加少量柠檬水，用打蛋器打成粗泡，分三次放糖，消磨成干性发泡的打发蛋白。

   

   黑米糕的做法 步骤3

4. 取1/3打发蛋白跟鸡蛋黄糊搅拌匀称，再所有倒进剩余的打发蛋白中，细心搅拌匀称。

   

   黑米糕的做法 步骤4

5. 倒进6寸戚风蛋糕模貝，震出汽泡并震平表层，撒上一点桂花树，包上保鲜袋，包上保鲜袋，包上保鲜袋，避免 蒸的情况下水蒸汽滴到生日蛋糕表层，危害生日蛋糕长个子。

   

   黑米糕的做法 步骤5

6. 把蛋糕模具放到早已烧开水的炒锅蒸屉上，用低火大约蒸35分鐘，蒸熟放锅中焖五分钟再打开表盖，取出模貝震一下，脱模晾一会儿，就可以轻轻松松出模，切片享受了。

   

   黑米糕的做法 步骤6