吃货网 粽子 香而不腻的肉粽子的做法步骤图,怎么做好吃

香而不腻的肉粽子的做法步骤图,怎么做好吃

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以前没有包过咸粽子,有一次看中央电视台的节目教包肉粽子,看着就很好吃,所以就尝试了一次,经验了所有人,今天整理出来,希望下厨房的你能喜欢这个菜谱。

配料:

  • 糯米:3斤
  • 芦苇叶:1斤
  • 生抽:2勺
  • 五花肉:400克
  • 盐:15-20克
  • 白糖:10克
  • 蚝油:2勺
  • 姜:3片
  • 猪肉瘦:400克
  • 小葱:1根
  • 郫县豆瓣酱:2勺

  • 香而不腻的肉粽子的做法

    糯米浸泡一夜或8小时以上,期间换两次水或放冰箱冷藏均可。

    香而不腻的肉粽子的做法 步骤1
    香而不腻的肉粽子的做法 步骤1

    芦苇叶用水煮七八分钟,颜色稍稍变就可以了了,煮的久了味道淡,煮的嫩了容易碎。

    香而不腻的肉粽子的做法 步骤2
    香而不腻的肉粽子的做法 步骤2

    瘦肉切成大小适中的块,放入姜丝生抽,蚝油,盐糖和姜丝拌匀腌制半小时以上。(调味料是放了一半的量)

    香而不腻的肉粽子的做法 步骤3
    香而不腻的肉粽子的做法 步骤3

    五花肉切片大小随意,放入生抽,蚝油盐,糖和姜丝拌匀腌制。(调味料是放了一半的量)

    香而不腻的肉粽子的做法 步骤4
    香而不腻的肉粽子的做法 步骤4

    炒锅放油把五花肉炒熟,炒出油脂成出待用。

    香而不腻的肉粽子的做法 步骤5
    香而不腻的肉粽子的做法 步骤5

    炒勺放油烧热,放入葱花和郫县豆瓣酱翻炒出香味,加入瘦肉翻炒,完全变色后加入之前炒好的五花肉。

    香而不腻的肉粽子的做法 步骤6
    香而不腻的肉粽子的做法 步骤6

    把断生的肉成到盆里。

    香而不腻的肉粽子的做法 步骤7
    香而不腻的肉粽子的做法 步骤7

    用锅里剩的油把泡好的糯米炒一下,炒的没有水分即可。

    香而不腻的肉粽子的做法 步骤8
    香而不腻的肉粽子的做法 步骤8

    把粽叶一片一片叠到一起,围起来,注意尖角处要折叠一点点防止漏米。

    香而不腻的肉粽子的做法 步骤9
    香而不腻的肉粽子的做法 步骤9

    正面看是这样的。

    香而不腻的肉粽子的做法 步骤10
    香而不腻的肉粽子的做法 步骤10

    尖角铺少许米。

    香而不腻的肉粽子的做法 步骤11
    香而不腻的肉粽子的做法 步骤11

    上面当一块五花肉放一块瘦肉。

    香而不腻的肉粽子的做法 步骤12
    香而不腻的肉粽子的做法 步骤12

    上面盖上米。

    香而不腻的肉粽子的做法 步骤13
    香而不腻的肉粽子的做法 步骤13

    按照视频的手法包好,保证一粒米也不漏。

    香而不腻的肉粽子的做法 步骤14
    香而不腻的肉粽子的做法 步骤14

    用棉绳或马莲草困扎好就完成了。

    香而不腻的肉粽子的做法 步骤15
    香而不腻的肉粽子的做法 步骤15

    全部包好放进高压锅,别太满,装2/3就好了,水要末过粽子,压30分钟,不着急吃的话在锅里闷30分钟。

    香而不腻的肉粽子的做法 步骤16
    香而不腻的肉粽子的做法 步骤16

    煮好的粽子是这个样子的。

    香而不腻的肉粽子的做法 步骤17
    香而不腻的肉粽子的做法 步骤17

    包开以后是这样的。软软糯糯香而不腻!

    香而不腻的肉粽子的做法 步骤18
    香而不腻的肉粽子的做法 步骤18

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    作者: 干饭人

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