吃货网 粽子 广式枧水粽的做法步骤图,广式枧水粽怎么做好吃

广式枧水粽的做法步骤图,广式枧水粽怎么做好吃

%title插图%num

枧水粽是超简的一种粽子米泡好拌匀枧水就可以包制了可以包入豆沙、红枣、白果等馅料也可以什么馅料都不要就单纯糯米煮熟后晶莹剔透有着枧水特殊的香气粘点粗粒白砂糖就可以开吃了当然并不是所有人都喜欢枧水的味道就好像榴莲喜欢吃的闻着就是香的不喜欢吃的闻着就是臭的…….

配料:

  • 糯米:500克
  • 枧水:50克
  • 食用油:30克
  • 红枣:适量
  • 红豆沙:250克
  • 鲜粽叶:30片
  • 棉线球:一个
  • ⭐️配方可以包15个左右:

  • 广式枧水粽的做法

    糯米清洗后浸泡4小时或晚上泡次日清晨包也可以

    广式枧水粽的做法 步骤1
    广式枧水粽的做法 步骤1

    我喜欢这种长粒的糯米,另外还有一种圆粒的,会更糯。

    广式枧水粽的做法 步骤2
    广式枧水粽的做法 步骤2

    泡完沥干水

    广式枧水粽的做法 步骤3
    广式枧水粽的做法 步骤3

    在市场上买了这种可直接使用的枧水,据说枧水比粉状食用碱更好,味道没有那么浓烈。陈村枧水也是老牌子了,可放心使用。

    广式枧水粽的做法 步骤4
    广式枧水粽的做法 步骤4

    一斤糯米我配了四瓶盖的枧水,四瓶盖=50克这样子,枧水放入糯米后翻拌均匀,可见米粒渐渐微微发黄

    广式枧水粽的做法 步骤5
    广式枧水粽的做法 步骤5

    再倒入约30g食用油翻拌均匀待用。

    广式枧水粽的做法 步骤6
    广式枧水粽的做法 步骤6

    在网上买的新鲜粽叶,还配了棉绳

    广式枧水粽的做法 步骤7
    广式枧水粽的做法 步骤7

    叶子正反面清洗干净后剪去叶子头部硬枝,叶子尾部如有发黄也剪掉

    广式枧水粽的做法 步骤8
    广式枧水粽的做法 步骤8

    煮一锅沸水,将叶子煮10分钟

    广式枧水粽的做法 步骤9
    广式枧水粽的做法 步骤9

    叶子浮起来要压下去,煮好后捞起再泡入冷水中几分钟,然后再把水倒掉,叶子待用。

    广式枧水粽的做法 步骤10
    广式枧水粽的做法 步骤10

    红枣清洗干净,介意枣核的可以把核去掉再用

    广式枧水粽的做法 步骤11
    广式枧水粽的做法 步骤11

    红豆沙可以用市售的水洗豆沙,甜度没那么高,也可以自己炒制红豆沙使用。

    广式枧水粽的做法 步骤12
    广式枧水粽的做法 步骤12

    取两片叶子,错开重叠(旧图)

    广式枧水粽的做法 步骤13
    广式枧水粽的做法 步骤13

    在叶子尾部的三分之一处斜角折起(旧图)

    广式枧水粽的做法 步骤14
    广式枧水粽的做法 步骤14

    在划圈位置这里折起一个角(旧图)

    广式枧水粽的做法 步骤15
    广式枧水粽的做法 步骤15

    呈一个漏斗状(旧图)

    广式枧水粽的做法 步骤16
    广式枧水粽的做法 步骤16

    先放米,中间放入豆沙、红枣

    广式枧水粽的做法 步骤17
    广式枧水粽的做法 步骤17

    最后再填入糯米至漏斗9分满

    广式枧水粽的做法 步骤18
    广式枧水粽的做法 步骤18

    将叶子扣过来,三个手指配合压紧实两侧,避免漏米,然后叶子尾部折起,一个四角粽就成形了(旧图,更多视频步骤请参阅另一菜谱——我要去摆摊之–粽子)
    https://www.ki3.cn/cp/104731172/

    广式枧水粽的做法 步骤19
    广式枧水粽的做法 步骤19

    最后用绳子绑好打上活结,粽子就完工了

    广式枧水粽的做法 步骤20
    广式枧水粽的做法 步骤20

    标准的三角形,绳子不要绑得过度紧实,太紧很难煮透,怕粽子中间夹生

    广式枧水粽的做法 步骤21
    广式枧水粽的做法 步骤21

    视频来看一下四角粽的模样,小小一个,比较容易煮透

    广式枧水粽的做法 步骤22
    广式枧水粽的做法 步骤22

    全部包好后放入电压力锅,注入冷水,水量需没过粽子,按“豆/蹄筋键”程序,约煮45分钟,然后保温两小时再捞起来晾凉

    广式枧水粽的做法 步骤23
    广式枧水粽的做法 步骤23

    可热吃也可以完全晾凉或冷藏后食用,按各自喜好的口感开吃?

    广式枧水粽的做法 步骤24
    广式枧水粽的做法 步骤24

    晶莹剔透,我最喜欢吃煮化了的红枣?

    广式枧水粽的做法 步骤25
    广式枧水粽的做法 步骤25

    红枣与豆沙都有一定甜度,剥开不粘白砂糖就可以吃了,喜甜可再粘点白砂糖吃哦……

    广式枧水粽的做法 步骤26
    广式枧水粽的做法 步骤26

    本文来自网络,不代表吃货网立场,转载请注明出处:https://www.ki3.cn/archives/107644.html

    作者: 干饭人

    爱生活,爱美食,喜欢我的小伙伴,请多多给我留言哦~我会注意你的呦
    下一篇
    %title缩略图

    已经没有了

    发表评论

    联系我们

    联系我们

    13685165311

    在线咨询: QQ交谈

    邮箱: gongjianian@vip.qq.com

    工作时间:周一至周日,9:00-21:30
    关注微信
    微信扫一扫关注我们

    微信扫一扫关注我们

    关注微博
    返回顶部