吃货网 红烧牛肉 红烧牛肉炖土豆胡萝卜 秋季暖胃 鲜香美味的做法步骤图

红烧牛肉炖土豆胡萝卜 秋季暖胃 鲜香美味的做法步骤图

红烧牛肉炖土豆胡萝卜 秋季暖胃 鲜香美味的做法步骤图插图

这道菜在最传统的土豆炖牛肉的基础上,加了胡萝卜的鲜甜。同时配了洋葱和番茄炒香,番茄的酸度使牛肉炖煮得更快更软,同时还增加了一层口味。这次用了牛肉粒,带一点点肥,相比牛腩炖煮的时间较短,大约一小时左右出锅。香料用了八角红辣椒干和花椒,增加一层麻辣的口味,更加开胃!食材:3-4人份准备时间:15分钟烹煮时间:1小时难度:简单

配料:

  • 牛肉粒/块:1磅约450克
  • 土豆:1个
  • 胡萝卜:1根
  • 番茄:1个
  • 洋葱:半个
  • 生抽:1大勺
  • 老抽:1大勺
  • 料酒:1大勺
  • 八角:2个
  • 干红辣椒:2个
  • 花椒:15-20粒
  • 红糖:2小勺约10克
  • 葱:2根
  • 姜片:5片
  • 蒜:4瓣
  • 清水(热水):适量
  • 食用油:2大勺

  • 红烧牛肉炖土豆胡萝卜 秋季暖胃 鲜香美味的做法

    牛肉粒/牛肉块切成入口合适的大小,提前浸泡在冷水中半小时以上去血水,中间换两次水。泡出血水的牛肉沥干水分,加一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽腌制15左右。冰箱隔夜冷藏腌制更入味。

    红烧牛肉炖土豆胡萝卜 秋季暖胃 鲜香美味的做法 步骤1

    腌制牛肉的同时准备配菜。

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    全部切小块

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    热锅热油炒香葱姜蒜至金黄色

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    加腌制好的牛肉,八角辣椒花椒,中大火翻炒一两分钟

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    加入洋葱和番茄继续翻炒一两分钟,倒入腌制牛肉剩下的一些酱油

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    加开水没过牛肉,烧开后转中小火,加盖炖煮45分钟

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    45分钟后加入土豆和胡萝卜,继续加盖焖煮15分钟。最后出锅前补两小时红糖提鲜。撒上葱花出锅

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    开动吧!

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    作者: 干饭人

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