吃货网 粽子 粽子模具安排上,谁还不能包的美美的粽子了的做法步骤图

粽子模具安排上,谁还不能包的美美的粽子了的做法步骤图

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大肉粽,虽然我和宝爸同是广西,但是不同地区的粽子也是不同的。我家的三角粽,他家的大肉粽,有多大呢,几斤不是问题,一个粽子,全家管饱。每年过年婆婆都会包很多让我们带回来,平时婆婆也没在身边,想吃粽子的时候就得靠自己啦 ! !

配料:

  • 糯米:2500克
  • 五花肉:500克
  • 粽叶:50片
  • 老抽:1勺
  • 盐:适量
  • 生抽:1勺
  • 脱皮绿豆:600-700克
  • 腐乳:1块

  • 粽子模具安排上,谁还不能包的美美的粽子了的做法

    提前准备五花肉加适量盐,腐乳,生抽,老抽腌制过夜
    糯米,绿豆提前几小时泡水,糯米也可不泡,但是绿豆一定要泡
    必须要是肥大过瘦的肉,有点宝宝觉得咋都是肥肉。因为煮过之后肥肉是香呢,瘦肉就剩下柴了,所以必须是肥肉多,你对比一下试试就知道了!

    粽子模具安排上,谁还不能包的美美的粽子了的做法 步骤1
    粽子模具安排上,谁还不能包的美美的粽子了的做法 步骤1

    大粽叶,应该是两广地区特有的,这边的粽子很多是用这种粽叶,过年的年粽一个粽子好几斤呢,不是这种还做不了哈。
    今天做的是小的,合适一人食的量。
    粽叶两面清洗干净,开水过一遍

    粽子模具安排上,谁还不能包的美美的粽子了的做法 步骤2
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    糯米沥干水,加入一些盐,拌匀,沥干绿豆,五花肉,粽叶准备好

    粽子模具安排上,谁还不能包的美美的粽子了的做法 步骤3
    粽子模具安排上,谁还不能包的美美的粽子了的做法 步骤3

    重点介绍一下粽子模具,想当年没结婚还真不知道有这东西,这绝对的神器啊,形状把握的死死的,还能加快速度

    粽子模具安排上,谁还不能包的美美的粽子了的做法 步骤4
    粽子模具安排上,谁还不能包的美美的粽子了的做法 步骤4

    两张粽叶,光面朝下,放入模具,整理好形状

    粽子模具安排上,谁还不能包的美美的粽子了的做法 步骤5
    粽子模具安排上,谁还不能包的美美的粽子了的做法 步骤5

    放料顺序是:糯米,绿豆,五花肉,绿豆,糯米
    先放一层糯米,铺满四周,呈一个凹陷的形状,放绿豆,然后五花肉,盖一层绿豆,最后盖一层糯米。
    稍微压一下,我喜欢紧实一点的口感,还可以放板栗也特别好吃,这次身边没有就没放了

    粽子模具安排上,谁还不能包的美美的粽子了的做法 步骤6
    粽子模具安排上,谁还不能包的美美的粽子了的做法 步骤6

    左手表示:我也很难啊,就勉强看着吧
    因为右手在拍摄

    粽子模具安排上,谁还不能包的美美的粽子了的做法 步骤7
    粽子模具安排上,谁还不能包的美美的粽子了的做法 步骤7

    先包一边,再包另一边,然后上下对折压好
    先左先右无所谓哈,看你哪样顺手即可

    粽子模具安排上,谁还不能包的美美的粽子了的做法 步骤8
    粽子模具安排上,谁还不能包的美美的粽子了的做法 步骤8

    绑绳子,需要打结的时候再把粽子塞回模具,这样有受力点就好打结啦!
    咋这小粽子也没法搞个五花大绑,平时年粽还会横着绑一根绳子或者几根绳。哈哈……可惜没存图片

    一个个放好开煮吧……

    粽子模具安排上,谁还不能包的美美的粽子了的做法 步骤9
    粽子模具安排上,谁还不能包的美美的粽子了的做法 步骤9

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    作者: 干饭人

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