面粉400克猪肉(最好要带点肥肉)

美味的早餐

用料

1. 醒面：  温牛乳和白砂糖混和匀称，放进酵母菌融化，静放五分钟之后，酵母菌活跃性起來

2. 将酵母菌倒进器皿中，添加小麦面粉、盐，先不要揉，先用筷子拌和成块状

3. 然后着手揉，说成要做到三光，尽可能保证面光源、盆光、手光，但是我揉出去的面糊，从来没有像在网上这些大神揉的那麼光洁，可是保证手光盆光这应当就可以了，面糊只需不粘手就可以了，表层是否很光洁这一应当不危害发醇

4. 器皿有外盖就盖上外盖，要不然就用保鲜袋封一下，放到类似30-三十度处发醇，夏季就恰好室内温度，我一般是发一个小时，面糊发至原先的1.5倍到2倍大，展现蜂巢状

5. 把发起來的面糊按瘪，再揉面，主要是为了更好地排气管，揉光洁了放着，此刻饺子馅儿也搞好了，下面就提前准备做包子了

6. 生猪肉剁碎饺子馅儿，也可放进多功能料理机中绞，葱切葱段，将葱段放进饺子馅中，皈依抽（依据本人口感）、盐、少量糖（能够 提味道）、少量香油、米酒、香油

7. 用筷子朝一个方位不断拌和，期内添加适量素高汤，拌和上力。由于此次加了些素高汤，饺子馅儿较为湿的，趁面仍在发，因此 我将饺子馅儿放电冰箱半小时

8. 做包子：将面糊揉发展条。切割成尺寸类似的包子皮，尺寸随意，关键便是你要想小笼包的尺寸，擀皮儿，正中间厚，四周薄，尽可能圆，匀称一些，四周保证尽可能薄一些，这一关联到包子褶子及收边怎么样看

9. 取饺子馅儿放进皮正中间，初学者能够 少放一点儿

10. 一个褶皱一个褶皱的渐渐地捏，褶皱数量看本人习惯性

11. 收边。有二种，一个是碗扣形，也有一种是是奶瓶奶嘴儿形，我今天这个是碗扣形的

12. 笼屉垫上笼屉垫，将包裹的小笼包排好，小笼包与小笼包正中间留些间隙，盖上外盖，置放二十分钟上下，二次发酵

13. 凉水起蒸，15到二十分钟，熄火，2、3分钟以后开启就可以。蒸第二锅的情况下一定要把第一锅的开水倒掉换凉水蒸