水煮荸荠的最佳吃法和做法,水煮荸荠窍门

甜杏仁荸荠银耳莲子羹

原材料：荸荠300克，白木耳1朵，甜杏仁50克，枸杞适当，老冰糖适当。

作法：

1、白木耳用温开水泡透，去根，清洗。

2、再用开水泡开后汆烫，放锅中煮开，熄火放凉预留。

3、甜杏仁削皮，放进开水锅中，用低火煮15分钟，捞出冲净。

4、再放进碗选用冷水泡浸三十分钟，捞出控干。

5、荸荠去皮清洗，切割成片状。

6、将荸荠、甜杏仁放进石锅中，放水。

7、用低火煲1小时，倒进枸杞、白木耳，再煲十分钟。

8、最终加老冰糖煮融化就可以。

作用

甜杏仁味道微苦，性微温，归肺、小肠经，有止咳平喘，促进消化的作用；白木耳味甘、性温，服用具备滋阴润肺、润肠、护肤美容的作用；荸荠味甘寒性，服用更具备止咳化痰消积、清热解毒生津止渴、清目退翳、去湿气有利排尿等作用，三者配搭同煮，不但味儿口味美味，并且具备止咳化痰、润肠、清目、护肤等作用，可用以气喘咳嗽，肠燥严重便秘。

红萝卜荸荠煲猪骨血

原材料：猪骨血300克，大骨汤、姜、盐、鸡精、白胡椒粉、米酒各适当。

作法：

1、红萝卜清洗，切滚刀块；姜削皮，切成片。

2、猪骨血斩件；荸荠清洗。

3、锅中灌水烧开，放进猪骨血汆烫去鲜血，捞起来控干水份。

4、将大骨汤倒进煲中，添加之上全部原材料煲1小时。

5、最终加入盐、鸡精、白胡椒粉和米酒就可以。

作用

红萝卜味甘、性温，入肝、肺、脾、肝胆经，具备健脾胃健胃消食、促进消化、明目地作用；猪骨头具备滋补养生养生保健、解渴、祛毒、生体液、护肤的作用；和荸荠配搭有熬汤服用，能够滋阴养血养生保健、利尿通便、健脾养胃护肤。

荸荠雪梨糖水

原材料：荸荠、梨子、老冰糖、枸杞子。

作法：

1、将荸荠清洗，削皮，切小傅；

2、梨子清洗，削皮切方丁，预留；

3、煮锅内放进水、将荸荠、梨子丁放进；

4、水开后煮5-十分钟，放进老冰糖，待融化熄火。

5、盛入碗中，用枸杞，就可以。

作用

梨子味甘、性凉，具备生津止渴，润肺，清热解毒，止咳化痰的作用；枸杞子味甘、性温，具备滋肾，润肺止咳，清肝火，明目地作用；配搭荸荠一起熬水喝能够滋肾清目、清热解毒生津止渴、化痰止咳，适合肾脏肾阳不足，腰酸腿软，头昏，眼花，目昏多泪，虚劳咳嗽，解渴等症。

清煮荸荠小技巧

1、选择好的鲜荸荠

选购地梨时，尽可能选择这些牙较为短的地梨，由于这类地梨在削皮的时候会较为轻轻松松，再削皮之前应当先把地梨放到水流下，清洗整洁，随后再用刀子地梨的顶端和底端所有切下去，剩下的正中间一部分再用尖刀插进，稍一用劲就可以把它表皮所有除掉。

2、巧削皮

地梨在削皮的情况下能够依靠氢氧化钠溶液，但化钠的浓度值不必过高，大概在20%上下就可以，随后把它放到锅中加温，煮沸之后再把必须削皮的地梨装进去一起煮，五分钟之后把地梨取下放到凉水中，等它稍微减温之后可以用两手不断搓揉地梨，它的表皮迅速就能所有除掉。最终把获得的马蹄果肉用冷水清洗就可以。

3、煮开削皮更安全性

在地梨下锅煮之前应当先用冷水把它表层的不干净的东西所有清理整洁，下锅煎制起锅之后再煮十分钟上下，取下后立即放到盐水中泡浸，泡好之后取下拿手向正中间時间它的表皮就能全自动开裂，拿手轻轻地一剥就能获得详细的地梨瓜瓤。