怀念曾经的夜市美味炒面,一直没有尝试去做,最近买火锅送的乌冬面没想好怎么吃吃,突然想试试做炒面,不竞想一次便成功了,近几天多次复制。
用料
乌冬面 |
200克 |
绿豆芽 |
少量 |
青菜 |
几颗 |
火腿肠 |
两小根 |
生抽 |
一勺 |
老抽 |
半勺 |
蚝油 |
半勺 |
糖 |
2克 |
鸡精 |
适量 |
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准备好食材和调味料。
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买来的乌冬面在沸水中煮1分钟。
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捞出备用。
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取一个小碗,倒入一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油和两克糖做酱汁。
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取出韩今辣酱,几乎不辣,不必担心,黑胡椒可用可不用。
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锅中倒入适量油,油七成热后放入半勺辣酱,翻炒辣酱,随即放入切好的火腿片翻炒一分钟。
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放入青菜和绿豆芽倒入调好的酱料翻炒半分钟。
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倒入煮好的乌冬面翻炒两分钟左右,青菜炒熟即可,最后撒点鸡精调味关火。
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摆拍。
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喜欢乌冬面的软糯香,全程无需加盐,调味汁中的盐度就足够了。