这次用的冷藏法,没有中种汤种。

美味的早餐

这次用的冷藏法，没有中种汤种。手揉的，我太爱手揉的过程了，有没有和我一样喜欢手揉的，哈哈，面团在手里越来越光滑比较治愈喔～

用料

1. 除开盐，酵母菌，无盐黄油（牛乳130里预埋40g出去）所有合在一起搓成略光洁的面糊，牛乳渐渐地加都成絮絮以后渐渐地揉～

   

   一次发酵柔软吐司，直接法。冷藏面团，3种手法出手套膜。鲜酵母吐司（详细的很）的做法 步骤1

2. 放入冰箱冷藏室，留宿。

   

   一次发酵柔软吐司，直接法。冷藏面团，3种手法出手套膜。鲜酵母吐司（详细的很）的做法 步骤2

3. 它是第二天拿出来的面糊，早已起了膜了，都还没加酵母菌的哦！

   

   一次发酵柔软吐司，直接法。冷藏面团，3种手法出手套膜。鲜酵母吐司（详细的很）的做法 步骤3

4. 用预埋的40g牛乳能够 微波炉5秒，冷成温温的把鲜酵母稀释液，静放五分钟。

   

   一次发酵柔软吐司，直接法。冷藏面团，3种手法出手套膜。鲜酵母吐司（详细的很）的做法 步骤4

5. 面糊转暖前先放盐，细心的把盐揉进面糊里。随后再加酵母菌，放盐忘掉拍图了。盐和酵母菌不必另外加！

   

   一次发酵柔软吐司，直接法。冷藏面团，3种手法出手套膜。鲜酵母吐司（详细的很）的做法 步骤5

6. 以揉衣服裤子的方法，细心的把酵母菌揉在里面，我就用的就是这个技巧，一直揉到酵母菌结合在面糊里。

   

   一次发酵柔软吐司，直接法。冷藏面团，3种手法出手套膜。鲜酵母吐司（详细的很）的做法 步骤6

7. 柔完后面糊应该是有黏性的，如图中，能够 感受一下，我儿子给我拍的，嘿嘿

   

   一次发酵柔软吐司，直接法。冷藏面团，3种手法出手套膜。鲜酵母吐司（详细的很）的做法 步骤7

8. 无盐黄油我并沒有等它转暖，立即在电冰箱里拿出来切完放面糊里。尤其是天气温度高的情况下留意面糊溫度，发醇以前维持冷冰冰水平。

   

   一次发酵柔软吐司，直接法。冷藏面团，3种手法出手套膜。鲜酵母吐司（详细的很）的做法 步骤8

9. 加了无盐黄油的面糊，一开始揉的情况下很粘很粘，但是没事儿哦，必须细心揉，用搓衣服裤子的方法把无盐黄油充足揉进面糊，渐渐地的你能获得一个绵软不粘的面糊。细心点哈～

   

   一次发酵柔软吐司，直接法。冷藏面团，3种手法出手套膜。鲜酵母吐司（详细的很）的做法 步骤9

10. 看，渐渐地的早已并不是很粘了。

    

    一次发酵柔软吐司，直接法。冷藏面团，3种手法出手套膜。鲜酵母吐司（详细的很）的做法 步骤10

11. 随后用刮板斜着把面糊切割成图上那般，面糊揉成条型斜着切，随后再切，切完后又揉成条型再说，不断2到3次。

    

    一次发酵柔软吐司，直接法。冷藏面团，3种手法出手套膜。鲜酵母吐司（详细的很）的做法 步骤11

12. 还可以揉成条型用擀面棍敲击，敲成细细的，每一个部位都需要敲成细细的，随后再次揉成条型再次敲击，家里有小孩子的能够 请她们帮助哦，?

    

    一次发酵柔软吐司，直接法。冷藏面团，3种手法出手套膜。鲜酵母吐司（详细的很）的做法 步骤12

13. 它是二十分钟上用揉，切，打的方法出的出膜哦。我可以保证，大家也一定能够 保证的，给油?

    

    一次发酵柔软吐司，直接法。冷藏面团，3种手法出手套膜。鲜酵母吐司（详细的很）的做法 步骤13

14. 卷圆，静放五分钟。

    

    一次发酵柔软吐司，直接法。冷藏面团，3种手法出手套膜。鲜酵母吐司（详细的很）的做法 步骤14

15. 匀称的分成3份面糊，挤扁，叠以往再包拢，技巧如图所示，孩子一直当我们的摄像师，哈哈哈哈哈～

    

    一次发酵柔软吐司，直接法。冷藏面团，3种手法出手套膜。鲜酵母吐司（详细的很）的做法 步骤15

16. 用保鲜袋遮住静放五分钟

    

    一次发酵柔软吐司，直接法。冷藏面团，3种手法出手套膜。鲜酵母吐司（详细的很）的做法 步骤16

17. 静放结束，第一次卷面糊：先挤扁叠起来，翻面用擀面棍擀长卷好。

    

    一次发酵柔软吐司，直接法。冷藏面团，3种手法出手套膜。鲜酵母吐司（详细的很）的做法 步骤17

18. 每一个都卷好静放五分钟，哈哈哈哈哈?

    

    一次发酵柔软吐司，直接法。冷藏面团，3种手法出手套膜。鲜酵母吐司（详细的很）的做法 步骤18

19. 第二次卷面糊，光洁的那面挤扁再用擀面棍擀长，从上往下卷！边沿出了汽泡必须压爆它！此刻我电烤箱180度加热十分钟，电烤箱沒有发醇方式，我也用老方式。

    

    一次发酵柔软吐司，直接法。冷藏面团，3种手法出手套膜。鲜酵母吐司（详细的很）的做法 步骤19

20. 卷好放入吐司盒，小烤箱好啦，放入电烤箱，再加一小盆开水一起放入电烤箱逐渐发醇。是发醇，发醇，并不是烤哈！

    

    一次发酵柔软吐司，直接法。冷藏面团，3种手法出手套膜。鲜酵母吐司（详细的很）的做法 步骤20

21. 大概一个小时多一点的情况下，能够 随时随地观查面粉发酵的水平，大约8，9分满的情况下拿出来了盖上，要烤高山吐司也不盖上（高山能够 刷点鸡蛋液撒上白芝麻这些）

    

    一次发醇绵软吐司，立即法。冷冻面糊，3种技巧出出膜。鲜酵母吐司（详尽的很）的作法 流程21

22. 电烤箱下一层180度35分鐘，盖上出去的吐司，烤好后震一下出模侧躺制冷。假如要烤高山吐司观查着色后盖上锡纸哈～我们家的旧式烤箱温度较高，我认为180度高了，今日用的180度。

    

    一次发酵柔软吐司，直接法。冷藏面团，3种手法出手套膜。鲜酵母吐司（详细的很）的做法 步骤22

23. 一次发醇的吐司节约时间，出膜好的口味和2次发醇的吐司面包类似，自身感觉1次发醇的吐司好做一点，发醇至8.9分满烤的情况下，溫度还能够让吐司一直涨！

    

    一次发酵柔软吐司，直接法。冷藏面团，3种手法出手套膜。鲜酵母吐司（详细的很）的做法 步骤23

24. 这是我昨日做的高山吐司，用的170度烤的40分钟。做高山吐司的情况下忘掉照相，因此 夜里就用冷冻面糊法又干了一次。高山吐司也没有用冷藏法，也是手揉的，技巧和加了无盐黄油后的技巧一样，能够 看一下哈！

    

    一次发酵柔软吐司，直接法。冷藏面团，3种手法出手套膜。鲜酵母吐司（详细的很）的做法 步骤24