吃货网 早餐 懒人版韭菜鸡蛋合子

懒人版韭菜鸡蛋合子

美味的早餐

杏帘揽客饮,在望有度假村。
菱荇鹅儿水,桑榆小燕子梁。
一畦春韭绿,十里稻花香。
繁荣无饥馁,何必耕织忙。

提及苋菜总会想起麝月的那句:
…一畦春韭绿,十里稻花香…
不知:难道说林妹妹也好这一口儿?😁

苋菜是春季的应季蔬菜,这时不要吃更待何时?
喜爱春韭的青香,因此除开生鸡蛋、姜沫和盐,没加别的一切调味品和调料,最大限度地展示出苋菜自身的味儿……

此方为一个人的量。

🌹 新食谱建议:尤其合适夏季的羊肉冬瓜粉丝煲:https://www.xiachufang.com/recipe/106470608/

用料

中筋面粉

100克

热水

60克~65克

鸡蛋

1 个

韭菜

120克

2 克

姜末

5克
  1. 小麦面粉 开水(大概50度上下),用筷子搅拌成一个团,无干小麦面粉就可以,不必拿手,由于会粘。盖紧外盖醒面20min。
    🌹留意:小麦面粉的知名品牌不一样,吸水性也不一样,确实很不一样!因此放水的量要自主调节,总而言之是合成好软的面糊哈。

    懒人版韭菜鸡蛋合子的做法 步骤1

  2. 醒好后把面糊揉匀。揉匀就可以,不必过多和面。
    🌹不容易揉软面包的小伙伴请参照下列方式:https://www.xiachufang.com/recipe/103869100/
    不容易的一定看哈,短视频的,较为形象化。要不然沾手别怨我😂😂

    懒人版韭菜鸡蛋合子的做法 步骤2

  3. 揉匀的面糊分为2个,静放10min。

    懒人版韭菜鸡蛋合子的做法 步骤3

  4. 底锅烧开,放小量油,打进一个鸡蛋。

    懒人版韭菜鸡蛋合子的做法 步骤4

  5. 低火。用筷子不断的迅速搅散。

    懒人版韭菜鸡蛋合子的做法 步骤5

  6. 搅拌成如下图中情况。熄火放凉。

    懒人版韭菜鸡蛋合子的做法 步骤6

  7. 鲜姜切末 盐 放凉的生鸡蛋碎搅拌均匀。

    懒人版韭菜鸡蛋合子的做法 步骤7

  8. 苋菜择洗干净凉干后剁碎,拌入生鸡蛋中。
    🌹苋菜的量我给的是120克,是择洗干净后称的。自身还可以调节。

    懒人版韭菜鸡蛋合子的做法 步骤8

  9. 取一个面糊,擀成长方型,宽度约为25公分·17公分。擀时必须撒些干小麦面粉去胶。放上一半的饺子馅儿料,如下图所示,让包馅占2/3。

    懒人版韭菜鸡蛋合子的做法 步骤9

  10. 折叠式。

    懒人版韭菜鸡蛋合子的做法 步骤10

  11. 再折叠式。

    懒人版韭菜鸡蛋合子的做法 步骤11

  12. 插口门把蘸湿,碾薄插口。

    懒人版韭菜鸡蛋合子的做法 步骤12

  13. 折上来黏住,并捏严两侧。
    把两个都搞好。

    懒人版韭菜鸡蛋合子的做法 步骤13

  14. 平锅加热1~2min,火力点如下图。
    🌹我的马克西姆微压不沾锅,功能强大高颜值、结实,做饼、烧菜、煮肉,还能焖饭、做新疆抓饭,全能型锅👍
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    懒人版韭菜鸡蛋合子的做法 步骤14

  15. 插口往下放进搞好的饼坯,一分钟后翻过来,图内是早已翻过来的情况。给饼刷点油,再翻回家,再刷点油。便是双面各刷一次油。

    懒人版韭菜鸡蛋合子的做法 步骤15

  16. 往返翻几回就烙熟透,大概4min上下。

    懒人版韭菜鸡蛋合子的做法 步骤16

  17. 割开,吃😍
    真心实意向大伙儿建议这一作法,不但馅装的多,并且与传统式合子对比,吃的情况下不容易撒馅出去,非常好的防止了吃个合子撒小半碗馅的状况😆😆

    懒人版韭菜鸡蛋合子的做法 步骤17

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作者: 干饭人

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