懒人版韭菜鸡蛋合子-吃货网

美味的早餐

杏帘揽客饮，在望有度假村。
菱荇鹅儿水，桑榆小燕子梁。
一畦春韭绿，十里稻花香。
繁荣无饥馁，何必耕织忙。

提及苋菜总会想起麝月的那句：
…一畦春韭绿，十里稻花香…
不知：难道说林妹妹也好这一口儿？?

苋菜是春季的应季蔬菜，这时不要吃更待何时？
喜爱春韭的青香，因此除开生鸡蛋、姜沫和盐，没加别的一切调味品和调料，最大限度地展示出苋菜自身的味儿……

此方为一个人的量。

? 新食谱建议：尤其合适夏季的羊肉冬瓜粉丝煲：https://www.xiachufang.com/recipe/106470608/

用料

中筋面粉	100克
热水	60克～65克
鸡蛋	1 个
韭菜	120克
盐	2 克
姜末	5克

小麦面粉开水(大概50度上下)，用筷子搅拌成一个团，无干小麦面粉就可以，不必拿手，由于会粘。盖紧外盖醒面20min。
?留意：小麦面粉的知名品牌不一样，吸水性也不一样，确实很不一样！因此放水的量要自主调节，总而言之是合成好软的面糊哈。
醒好后把面糊揉匀。揉匀就可以，不必过多和面。
?不容易揉软面包的小伙伴请参照下列方式：https://www.xiachufang.com/recipe/103869100/
不容易的一定看哈，短视频的，较为形象化。要不然沾手别怨我??
揉匀的面糊分为2个，静放10min。
底锅烧开，放小量油，打进一个鸡蛋。
低火。用筷子不断的迅速搅散。
搅拌成如下图中情况。熄火放凉。
鲜姜切末盐放凉的生鸡蛋碎搅拌均匀。
苋菜择洗干净凉干后剁碎，拌入生鸡蛋中。
?苋菜的量我给的是120克，是择洗干净后称的。自身还可以调节。
取一个面糊，擀成长方型，宽度约为25公分·17公分。擀时必须撒些干小麦面粉去胶。放上一半的饺子馅儿料，如下图所示，让包馅占2/3。
折叠式。
再折叠式。
插口门把蘸湿，碾薄插口。
折上来黏住，并捏严两侧。
把两个都搞好。
平锅加热1～2min，火力点如下图。
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插口往下放进搞好的饼坯，一分钟后翻过来，图内是早已翻过来的情况。给饼刷点油，再翻回家，再刷点油。便是双面各刷一次油。
往返翻几回就烙熟透，大概4min上下。
割开，吃?
真心实意向大伙儿建议这一作法，不但馅装的多，并且与传统式合子对比，吃的情况下不容易撒馅出去，非常好的防止了吃个合子撒小半碗馅的状况??