吃货网 粽子 端午节粽子(肉馅,豆沙馅,红枣馅儿-内附包粽子视频)的做法步骤图

端午节粽子(肉馅,豆沙馅,红枣馅儿-内附包粽子视频)的做法步骤图

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还是自己做的粽子Q弹,紧实好吃,豆沙也是自己熬的哦……亲们 、包粽子我拍的视频比较大,菜谱里上传不了,请往下拉看最底下的作品栏,我通过上传作品的方式上传在这个菜谱的作品里了。亲们,包粽子视频在最底下的作品展示里可以看到哦~

配料:

  • 糯米(我喜欢用圆糯米):克
  • 红糖:克
  • 棕叶(分很多种,我用的芦苇叶比较细):
  • 红豆:
  • 猪肉(一般用五花,但我买的后腿):
  • 红枣:
  • 料酒:
  • 姜:
  • 蚝油:
  • 老抽:
  • 白胡椒粉:少量
  • 香油:
  • 盐:
  • 花生:

  • 端午节粽子(肉馅,豆沙馅,红枣馅儿-内附包粽子视频)的做法

    北方大多用圆糯米包粽子,糯米提前2个小时侵泡(不建议泡太久,个人感觉不然包出的粽子吃起来不够Q弹,不紧实),芦苇粽叶开水煮2.3分钟后关火放凉后备用;花生米用水泡15分钟备用;红枣洗净备用。

    端午节粽子(肉馅,豆沙馅,红枣馅儿-内附包粽子视频)的做法 步骤1

    猪肉切块加适量姜泥,老抽,蚝油,料酒,香油,盐 腌制入味,可以放到冰箱保鲜层里腌制半天。

    端午节粽子(肉馅,豆沙馅,红枣馅儿-内附包粽子视频)的做法 步骤2

    要做红豆沙的红豆提前一夜用水泡上,夏天放到冰箱保鲜层里侵泡,以免发酸变质。

    端午节粽子(肉馅,豆沙馅,红枣馅儿-内附包粽子视频)的做法 步骤3

    泡好的红豆过滤掉原来的水,加入点饭煲中,再加齐平红豆的量的水(水量齐平红豆的,因泡了一夜红豆吸收够了水份,太多水的话最后煮好的红豆沙水洼洼的。煮好的红豆沙里加适量红糖块搅拌均匀化开。如果煮好的红豆沙水份大,不够干的话;就炒锅里加一点底油润润锅,红豆沙倒进去炒、可以耗干多余的水分,注意炒时要不挺的用铲子翻炒,以免糊锅)

    端午节粽子(肉馅,豆沙馅,红枣馅儿-内附包粽子视频)的做法 步骤4

    这是我做好的豆沙(自己煮的豆沙是很香,不会很甜很腻,原汁原味的红豆香和莎莎口感)

    端午节粽子(肉馅,豆沙馅,红枣馅儿-内附包粽子视频)的做法 步骤5

    包粽子的我录了视频太大上传不到菜谱里,往下看这个菜谱最底下的作品栏里,我用上传作品的方式上传了包粽子的视频。棕叶有很多种(常见的箬叶和芦苇叶,箬叶比较宽好包一些,芦苇叶窄,清香味稍稍不同,看个人喜好)我用的是芦苇叶子……

    端午节粽子(肉馅,豆沙馅,红枣馅儿-内附包粽子视频)的做法 步骤6

    新鲜细长的芦苇叶给你们看下长这个样子。这个得用3片包,不然太窄。

    端午节粽子(肉馅,豆沙馅,红枣馅儿-内附包粽子视频)的做法 步骤7

    锅里添的水跟粽子差不多齐平就行,但注意电饭煲的容量;用电饭煲的“煮粥”键煮两个小时后保温焖3.4个小时就可以出锅啦。

    端午节粽子(肉馅,豆沙馅,红枣馅儿-内附包粽子视频)的做法 步骤8

    煮了2个小时,保温焖了4个小时的粽子,建议不要闷的更久了,不然太粘了也不好吃。

    端午节粽子(肉馅,豆沙馅,红枣馅儿-内附包粽子视频)的做法 步骤9

    我们家乡这边都是包这种三角形的粽子,跟有些地方的形状不同的………

    端午节粽子(肉馅,豆沙馅,红枣馅儿-内附包粽子视频)的做法 步骤10

    包好出锅的粽子。

    端午节粽子(肉馅,豆沙馅,红枣馅儿-内附包粽子视频)的做法 步骤11

    豆沙粽子(自己煮的豆沙很香,不会很甜很腻,原汁原味的红豆香和莎莎口感)

    端午节粽子(肉馅,豆沙馅,红枣馅儿-内附包粽子视频)的做法 步骤12

    红豆沙粽子

    端午节粽子(肉馅,豆沙馅,红枣馅儿-内附包粽子视频)的做法 步骤13

    红枣粽子

    端午节粽子(肉馅,豆沙馅,红枣馅儿-内附包粽子视频)的做法 步骤14

    红枣粽子

    端午节粽子(肉馅,豆沙馅,红枣馅儿-内附包粽子视频)的做法 步骤15

    红枣粽子

    端午节粽子(肉馅,豆沙馅,红枣馅儿-内附包粽子视频)的做法 步骤16

    猪肉花生粽

    端午节粽子(肉馅,豆沙馅,红枣馅儿-内附包粽子视频)的做法 步骤17

    肉粽里是有➕花生的(花生提前用水侵泡15分钟就行)

    端午节粽子(肉馅,豆沙馅,红枣馅儿-内附包粽子视频)的做法 步骤18

    肉软烂,一夹就碎,花生粉香入味……

    端午节粽子(肉馅,豆沙馅,红枣馅儿-内附包粽子视频)的做法 步骤19

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    作者: 干饭人

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