家庭酸菜鱼的做法步骤图，家庭酸菜鱼怎么做好吃

有点儿唠叨，请细心阅读文章。

家中酸菜鱼的作法

天然的黑鱼，一般一斤二两上下，请商家帮助屠宰切成片。

家庭酸菜鱼的做法 步骤1

加两三勺盐用劲抓揉，直至抓出黏液，自来水洗干净。

家庭酸菜鱼的做法 步骤2

洗干净的鱼片清新嫩白，那样解决后的鱼片沒有腥味儿。

家庭酸菜鱼的做法 步骤3

鱼片简易滤一下水，水不必彻底沥干，嘀嗒嘀嗒的情况。
放盐，黑胡椒粉，大半个蛋清，抓匀，再加一小把水淀粉抓匀。

家庭酸菜鱼的做法 步骤4

解决好的鱼片保鲜袋盖好放室内温度三十分钟，夏季放电冰箱。

家庭酸菜鱼的做法 步骤5

不含防腐剂酸菜切条，三颗野山椒剁碎。

家庭酸菜鱼的做法 步骤6

再准备好蒜泥，葱末，朝天椒段。

家庭酸菜鱼的做法 步骤7

锅中不必加点油，菜锅热，下酸菜爆锅，炒干水分盛出预留，那样解决的酸菜更脆爽。

家庭酸菜鱼的做法 步骤8

起油锅，加一块动物油，鱼头鱼骨洗干净沥干水分，入锅爆锅，野山椒加上一起炒，辞掉水分后加温清煮。

家庭酸菜鱼的做法 步骤9

精粹煮出去后鱼骨捞起来无需。

家庭酸菜鱼的做法 步骤10

添加酸菜煮一会
逐渐调料，加盐，放小勺白米醋，一点味精，放一点野山椒水，喜辣野山椒多放几个。尝一下味儿，盐味和怪味要比较重一点，假如味儿正好鱼片装进去后一综合性最终制成品便会淡，因此味儿要调重一点。

家庭酸菜鱼的做法 步骤11

味儿调好捞起来酸菜放小盘子里，锅中汤煮沸，转中文火，不必烧开。
快速下鱼片，鱼片每一片都需要开启，快排完时转走红，这时候不要动鱼片，非常容易脱浆，煮到烧开半烧开到情况滚动一下鱼片，大约九完善上下把鱼片捞起来。
把锅中的汤再度烧开倒在鱼上面。

家庭酸菜鱼的做法 步骤12

在表层放蒜泥，黑胡椒粉，辣椒干，麻椒，烧开油泼一下，最终放一把香莱。
辣椒干主要是装饰设计，基本上没有什么甜味的。

家庭酸菜鱼的做法 步骤13

鱼汤美味，酸菜爽脆，鱼肉软嫩。

家庭酸菜鱼的做法 步骤14

酸菜沒有黑色素添加物，鱼汤还可以安心喝哦。

家庭酸菜鱼的做法 步骤15