想干什么味道,有哪些味道,这就是异味凉皮的特性!药方来源于中国国宴大厨师郑秀生!大伙儿能够 搜《老饭骨》我是忠实粉丝哦,太喜爱郑秀生老大爷和二伯孙立新这俩位大厨师了,做的饭食有丰富多彩,讲话有腔有调,尤其北京老字号,讲话那味道太舒服了!老大爷讲了这一汁子,除开拌鲜面条,拌啥都可以~?我药方里给的量是一人份
调料:
中国国宴大厨师的北京老字号《怪味凉面》的作法
煮面能够 天赋加点蔬菜,新鮮鲜面条,溢锅一次添加水再溢一次,打开表盖煮2-3分钟就可以了
捞起来鲜面条过冷水,用饮用水哦或是凉白开水
控干的鲜面条中添加少量热锅冷油或是香油翻拌放黏连
提前准备黄瓜丝 葱蒜
添加一勺麻酱40g
全部调味品都用的这类白釉勺哦,一勺液态12g,添加生抽酱油2勺 白醋一勺 搅拌均匀
再添加 熟芝麻 花椒面 芝麻油 味精 白砂糖
再添加 葱蒜末,最终添加2勺冷水搅拌均匀,以后添加少量盐调料,味儿稍咸就可以,油辣子最终家在碗中!⚠️假如要想异味很突显那葱蒜啊 麻椒等这种提鲜的料多天赋加点!
碗里添加250-300g鲜面条,一人的量,添加调准的料汁,添加油辣子,搅拌均匀再加上黄瓜丝就可以!
翻拌开吃哦,太美味了? 我油辣子放多了哈哈哈哈哈爱吃辣?️