吃货网 粽子 正宗鲜肉粽子的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃

正宗鲜肉粽子的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃

正宗鲜肉粽子的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃插图

南方的咸粽子,北方的甜粽子,不管甜的咸的我都爱吃😂今天带给大家的是我们家每年都会做的鲜肉粽子和鲜肉蛋黄粽子,自己做的粽子,选的最好的米,最好的肉,做出来自然也是最好吃的,包粽子并不像大家想象的那么难,其实很简单,只需简单的几个步骤,就可以做出非常美味的粽子,端午节快到了,小伙伴们一起动手做起来吧😘

配料:

  • 糯米:2000克左右
  • 粽叶:适量
  • 五花肉:700-800克
  • 酱油(腌肉):80-100可
  • 糖(腌肉):10克
  • 盐(腌肉):12-20克
  • 花椒(腌肉):20粒左右
  • 八角(腌肉):两颗(用手掰碎哦)
  • 酱油(拌米用):80-100g
  • 盐(拌米用):10g左右
  • 咸蛋黄(蛋黄鲜肉粽用):适量

  • 鲜肉粽子的做法

    糯米我选用的是东北圆糯米,这个糯米已经是泡水五个小时以后的状态。颗粒饱满,米泡完后捞出,沥干水分。(泡米的时间可以随意,如果你喜欢吃比较q弹一点的,可以少泡一点时间,如果比较喜欢吃软糯一点的,可以多泡一会儿。)

    鲜肉粽子的做法 步骤1

    加入拌米用的酱油和盐。

    鲜肉粽子的做法 步骤2

    搅拌均匀。腌渍30分钟

    鲜肉粽子的做法 步骤3

    这是腌制好的五花肉,肉要提前一晚上煎好哦(将五花肉切成大块儿,加入配料表中的腌肉料。搅拌均匀至酱油大致被吸收,然后放入保鲜袋入冰箱冷藏一夜备用。)

    鲜肉粽子的做法 步骤4

    五花肉尽量选肉身比较厚实,层次比较分明的五花肉,瘦多肥少,比较好吃哦。😋

    鲜肉粽子的做法 步骤5

    干粽叶泡水差不多也要4到5个小时。每一张都用刷子清洗干净。如果你用的是新鲜粽叶,清洗干净即可。

    鲜肉粽子的做法 步骤6

    把腌肉中的花椒和八角捡出来(反正也不多,5分钟就搞定)

    鲜肉粽子的做法 步骤7

    我是把肉和米直接放到一起了,反正一会它们俩也是要在一起你侬我侬的😜

    鲜肉粽子的做法 步骤8

    粽叶剪掉硬跟。

    鲜肉粽子的做法 步骤9

    做成漏斗状。

    鲜肉粽子的做法 步骤10

    放两勺糯米,当然这个量也是要看你家的勺子是多大😜

    鲜肉粽子的做法 步骤11

    放上腌好的肉(因为我们是自己家吃,当然是肉越多越好啦。😄)

    鲜肉粽子的做法 步骤12

    然后再盖上糯米。

    鲜肉粽子的做法 步骤13

    将粽叶盖上,包成粽子。

    鲜肉粽子的做法 步骤14

    当当当,完成🎉(虽然我不是最美的,但是我真的很好吃)。

    鲜肉粽子的做法 步骤15

    放入高压锅,水要没过粽子哦,大概要压70-90分钟左右。(时间完全要看你包的粽子的大小和多少来决定,你可以七八十分钟的时候打开一个看看,如果没有好可以接着再煮一会,下次再做的时候就有数了😂)。

    鲜肉粽子的做法 步骤16

    这是蒸好后的照片,是上一次包的时候拍的,因为这次写菜谱的时候,粽子还没有出锅呢。😃😃

    鲜肉粽子的做法 步骤17

    啥呀别说了,来吃吧😋😋

    鲜肉粽子的做法 步骤18

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    作者: 干饭人

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