吃货网 草莓 草莓?韩式马卡龙

草莓?韩式马卡龙

草莓
草莓

不用煮糖浆,颜值又高又好吃

用料

杏仁粉

450克

糖粉

450克

蛋白

360克

细砂糖

360克

红丝绒液

3克
  1. 蛋清打发,到大粗泡,加入第一次砂糖

    草莓?韩式马卡龙的做法 步骤1
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  2. 蛋清打到小气泡状态时加入第二次蛋白,打到细腻状态时,加入第三次蛋白,蛋白打到提起有短小尖尖角即可

    草莓?韩式马卡龙的做法 步骤2
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  3. 打好的蛋白直接与 一半混合好的杏仁粉糖粉,搅拌

    草莓?韩式马卡龙的做法 步骤3
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  4. 加入调色红丝绒液,搅拌,压拌

    草莓?韩式马卡龙的做法 步骤4
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  5. 压拌为了部分蛋白消泡,但是不要搅拌过度,面糊成差不多飘落状态就好,装裱花袋

    草莓?韩式马卡龙的做法 步骤5
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  6. 挤圈,震盘,凉皮至不沾手,烤箱预热,上下火169℃,烤18分钟

    草莓?韩式马卡龙的做法 步骤6
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  7. 草莓奶酪馅中馅

    草莓?韩式马卡龙的做法 步骤7
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  8. 夹好馅,密封冷藏一天

    草莓?韩式马卡龙的做法 步骤8
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  9. 沾上巧克力,?,装饰

    草莓?韩式马卡龙的做法 步骤9
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  10. 成品当天卖完,好看又好吃?

    草莓?韩式马卡龙的做法 步骤10
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作者: 干饭人

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