草莓?韩式马卡龙

不用煮糖浆，颜值又高又好吃

用料

1. 蛋清打发，到大粗泡，加入第一次砂糖

   

2. 蛋清打到小气泡状态时加入第二次蛋白，打到细腻状态时，加入第三次蛋白，蛋白打到提起有短小尖尖角即可

   

3. 打好的蛋白直接与 一半混合好的杏仁粉糖粉，搅拌

   

4. 加入调色红丝绒液，搅拌，压拌

   

5. 压拌为了部分蛋白消泡，但是不要搅拌过度，面糊成差不多飘落状态就好，装裱花袋

   

6. 挤圈，震盘，凉皮至不沾手，烤箱预热，上下火169℃，烤18分钟

   

7. 草莓奶酪馅中馅

   

8. 夹好馅，密封冷藏一天

   

9. 沾上巧克力，?，装饰

   

10. 成品当天卖完，好看又好吃?

    

草莓