我爸爸做的陕西油泼面确实太美味了,有嚼劲,调料也正合我意

美味的早餐

我爸爸做的陕西油泼面确实太美味了，有嚼劲，调料也正合我意。夏季本便是吃陕西油泼面最好是的机会，吃得边出汗边招架不住。吸溜时中毒了一样的想到“你看这个面它又长又宽~”，随后反思自己，为何几乎都没在日食记做了。

下列文图是以揉面逐渐教，终究自己家扯的面口味才最美味。但假如大家想更便捷一些，可以用一般鲜面条，或者立即买现有的手工制作波纹面，那只需自身调个料淋个滚油就搞好了。

调味品：1勺米醋 2勺生抽酱油 1勺小香葱末 1勺蒜泥 1勺辣椒粉 少量花椒粉 少量盐，码在煮开的表面，淋一圈滚油就好了。趁着热翻拌，随后就吸溜吧，确保三分钟就能见底。

用料

1. 400g中筋粉加5G盐搅拌，渐渐地添加200-210Ml温开水，搓揉结团后绝缘层保鲜袋置放一旁醒面十分钟，再不断揉至面糊光洁起筋。
   *家中如果有面包机，低速档发展，中等速度拌和十分钟就可以了。

   

   【油泼面】的做法 步骤1

2. 揉好的面糊表层刷上食用油，盖上保鲜袋室内温度醒面一晚，口味最好。
   *刷过油再醒发面团能够 提升面糊的拉申力和延伸力。假如迫不及待一晚上，面糊也最少醒面2钟头之上。

   

   【油泼面】的做法 步骤2

3. 醒发好的面团会越来越十分的绵软，分为6等份。

   

   【油泼面】的做法 步骤3

4. 用擀面棍擀成牛肋条型或是正方形，略微擀薄些，再用筷子在擀面皮正中间压一下。
   *用筷子压一下是为了更好地以后能够 随便地从正中间撕掉分为二根。

   

   【油泼面】的做法 步骤4

5. 两手各自把握住擀面皮两边，沿着木筷印痕的方位将擀面皮一点点轻摔抖长。留意，变长后的擀面皮正中间很有可能会比两边厚，因此 拉申至两边薄厚适度后，要附加将正中间再略微拉申一下。

   

   【油泼面】的做法 步骤5

6. 最终从木筷印的部位将变长的擀面皮撕掉。

   

   【油泼面】的做法 步骤6

7. 待锅中水沸腾后，放进扯好的鲜面条，煮2分钟捞起来放进碗中预留。

   

   【油泼面】的做法 步骤7

8. 一把绿豆芽开水焯20秒捞起来，然后下蔬菜绰水，焯完入凉水，待蔬菜水果完全制冷后捞起来。
   *焯焯水的蔬菜水果放进凉水中制冷，能够 让蔬菜水果的口味更爽脆。

   

   【油泼面】的做法 步骤8

9. 在煮好的表面放上蔬菜和豆芽菜，撒上1勺米醋、2勺生抽酱油、1勺小香葱末、1勺蒜泥、1勺辣椒粉、少量花椒粉和少量盐。

   

   【油泼面】的做法 步骤9

10. 淋滚油，翻拌。

    

    【油泼面】的做法 步骤10