预热中秋之超详细版九品莲花酥

美味的早餐

行走的路上不忘初心。记得刚开始做烘焙就是要为爸爸做五仁馅儿的酥皮儿月饼，酥皮儿做熟练了，开始做面包，当自己已经深深爱上面包的时候，回首才想起，原来最初的最初酥皮儿才是烘焙的缘起。

喜欢酥皮儿的还可以看更简便一些的酥
【不用一个一个包的】豆沙一口酥www.ki3.cn100363397/
【基本款】枣泥酥皮儿www.ki3.cn100114057/

用料

1. 【油皮儿制作】将油皮儿的所有原料混合。

   

   预热中秋之超详细版九品莲花酥的做法 步骤1

2. 【油皮儿制作】用筷子搅拌，和成油皮儿。

   

   预热中秋之超详细版九品莲花酥的做法 步骤2

3. 【油皮儿制作】盖上保鲜膜，饧30分钟。

   

   预热中秋之超详细版九品莲花酥的做法 步骤3

4. 【油酥制作】将油酥原料混合，和成油酥。

   

   预热中秋之超详细版九品莲花酥的做法 步骤4

5. 【油酥制作】和好后盖保鲜膜饧30分钟

   

   预热中秋之超详细版九品莲花酥的做法 步骤5

6. 将饧好的油皮儿揉光滑

   

   预热中秋之超详细版九品莲花酥的做法 步骤6

7. 将油皮儿14克一份，分成28份。
   将油酥8克一份，分成28份。

   

   预热中秋之超详细版九品莲花酥的做法 步骤7

8. 取一份油皮儿，像擀饺子皮儿一样擀成圆片儿。包住一份油酥。

   

   预热中秋之超详细版九品莲花酥的做法 步骤8

9. 像包包子一样包住

   

   预热中秋之超详细版九品莲花酥的做法 步骤9

10. 有点丑，不过只要包好不漏就行

    

    预热中秋之超详细版九品莲花酥的做法 步骤10

11. 包好后翻面按扁

    

    预热中秋之超详细版九品莲花酥的做法 步骤11

12. 擀成长条

    

    预热中秋之超详细版九品莲花酥的做法 步骤12

13. 从一侧向上卷起

    

    预热中秋之超详细版九品莲花酥的做法 步骤13

14. 卷成柱状

    

    预热中秋之超详细版九品莲花酥的做法 步骤14

15. 拿起来

    

    预热中秋之超详细版九品莲花酥的做法 步骤15

16. 按住两头，捏扁

    

    预热中秋之超详细版九品莲花酥的做法 步骤16

17. 按完整理好，又是一个小圆片

    

    预热中秋之超详细版九品莲花酥的做法 步骤17

18. 再次擀成圆片

    

    预热中秋之超详细版九品莲花酥的做法 步骤18

19. 包入豆沙馅儿。

    

    预热中秋之超详细版九品莲花酥的做法 步骤19

20. 像包包子一样包好。

    

    预热中秋之超详细版九品莲花酥的做法 步骤20

21. 包好的样子

    

    预热中秋之超详细版九品莲花酥的做法 步骤21

22. 倒扣后整理一下，基础酥皮儿就包好了

    

    预热中秋之超详细版九品莲花酥的做法 步骤22

23. 角度40度一个剪九个口。

    

    预热中秋之超详细版九品莲花酥的做法 步骤23

24. 每一个瓣两头向中间捏紧，九个同样如此。九品莲花酥就捏好了。

    

    预热中秋之超详细版九品莲花酥的做法 步骤24

25. 排好所有莲花酥，抹上蛋液，撒上芝麻。预热烤箱200度中层烤20分钟。

    

    预热中秋之超详细版九品莲花酥的做法 步骤25