假如你是第一次做,一定要注意-吃货网

美味的早餐

假如你是第一次做，一定要注意：
1，认真阅读食谱2遍之上，包含后边的小小提示。2，河面的占比要用心依照食谱的使用量来做，不必改动。
3，每个人口感不一样，盐能够依据自身的口感调整。
4，假如从未做了摊煎饼，强烈推荐个方法食谱：https://www.ki3.cn102396289/
最好是先学习培训一下。

再聊一下小麦面粉，小麦面粉按筋度大概可分成低筋、中筋、高筋三种。低筋一般用于做糕点，高筋制作面包。中筋粉则是家中常见的，做面条、摊煎饼、水饺、馍馍、小笼包哪些的普通面粉。

一般来说，小麦面粉包裝上也总是标出低筋或高筋，而不会徽中筋。因此一般沒有尤其表明用低筋或高筋的便是一般的中筋粉。

?但凡摊煎饼又干又硬，沒有分层次的，请看下面常见问题，自主不懂装懂，并多方面纠正。
❗️摊煎饼的常见问题❗️
1、面能软，请参照食谱的河面占比。
2、用热水和面，尤其是冬季。
3、大面糊擀开落一定要薄。
4、卷的情况下请参考食谱中的技巧。
5、饼坯擀开落不必过薄。
6、摊煎饼时火不必很小。
7、摊煎饼的時间不必过长。
8、摊煎饼时勤滚动，有利于出层。
9、烙好的饼一定要盖好，保湿补水。

之上各个假如都能用心保证！你也就能够烙出软香双层的摊煎饼啦！祝每一个人取得成功！??

用料

普通面粉	350克
热水(不是开水)	230克左右
盐	随意
椒盐	随意
植物油	适量

分数次往小麦面粉里添加开水，边加边用筷子顺时针搅，
水需用湿热的水，但并不是沸水！用手去摸着有温度，但也不会发烫就可以！
不必一次把水全加满，要分批加，以防太多。
由于面糊较为粘软，因此全过程可以用木筷搅，无需入门。
搅拌成一个团时，盖上外盖醒发二十分钟上下。

家常烙饼(“出层大法”视频)的做法步骤1
二十分钟后，能够拿手和面了，这时候面虽软，但早已不那麼沾手了，撒些干小麦面粉，将面揉结团，再次醒发20～三十分钟。

家常烙饼(“出层大法”视频)的做法步骤2
它是个短视频：看！醒好的面便是那么软的模样。假如你的面并不是那么软，就不要抱怨为何烙出的饼又干又硬起来了！
?假如见到的并不是动态图，可升级下厨房版本号。

家常烙饼(“出层大法”视频)的做法步骤3
醒好后立即把面糊放到砧板上擀开(千万别再揉了)，擀成一个大片状(大约50×35公分上下)，砧板上应随时随地撒干小麦面粉防粘哈～

家常烙饼(“出层大法”视频)的做法步骤4
随后在面块上匀称的擦抹一层油，撒上3g盐和一些香辣。
香辣可在商场买，还可以自己做，变香！
另附自制椒盐作法连接：
https://www.ki3.cn100449317/

家常烙饼(“出层大法”视频)的做法步骤5
❗️出层秘笈视頻❗️
大家卷的情况下不必卷的很规定齐整，只是要拿手提到面兜上气上卷，一下一下的。
此流程为视頻，看不见动态图的，请升级下厨房版本号。

家常烙饼(“出层大法”视频)的做法步骤6
卷好后用刀割成3份或4份。我切的是4份。

家常烙饼(“出层大法”视频)的做法步骤7
每一份创口捏上按扁，略微置放五分钟后，取一个小面糊擀成直径大约为20厘米的环形饼坯。

家常烙饼(“出层大法”视频)的做法步骤8
擀混沌皮的另外把平㡳锅容易上火加热，维持低火，放进饼坯。一分钟上下翻过来，并且用软毛刷给这面刷上一层析油。再一分钟后翻回家给另一面也刷上一层薄薄油。

家常烙饼(“出层大法”视频)的做法步骤9
摊煎饼时多滚动，往返翻几回，饼就熟透(大概3分钟上下)。

家常烙饼(“出层大法”视频)的做法步骤10
它是一个视频动态图。
有些人说，饼热的情况下软，凉了之后就硬起来了，凉饼定压比热饼硬，它是毫无疑问的。
但！是！
也不太可能变的有点硬。
此视頻是一张凉透了的家常饼，根据动态图能见到，饼或是很绵软的吧～因此烙好的饼只需留意盖好外盖，即使凉了也是软的。

家常烙饼(“出层大法”视频)的做法步骤11