香煎牛排（七成熟）

牛排

我使用过非常好的药方，想记下来，防止自身不煮了就忘记了。

用材

1. 采用尼克的板腱牛排，小雪花纹理匀称，145.6元/kg，价钱也有效，便是一次要买的份量比较多。我是逐块散装冷藏储存。爱吃的情况下，提早一天把牛扒放进冰箱冷藏。

   

   香煎牛排（七成熟）的做法 步骤1

2. 煮以前提早四十分钟至一小时，把牛扒从冰箱冷藏拿出来，用厨房用纸吸走水份。双面撒上黑胡椒粉和玫瑰盐腌渍。

   

   香煎牛排（七成熟）的做法 步骤2

3. 不沾锅放食用橄榄油大火烧热，牛扒放锅里先包边十秒上下，随后双面各四十秒上下，随后起锅醒五分钟。再再次热锅，双面各四十至五十秒，取下醒3分钟。割开恰好七完善，肉质地粉色带一点鲜血。表层再磨一点胡椒粉和福清。想熟一点的，能够适度再提升一点時间。

   

   香煎牛排（七成熟）的做法 步骤3

4. 还可以挑选先包边十秒，双面各煎四十秒后，入电烤箱200度烤十分钟（先200度加热十分钟）。恰好八完善，割开不出血水，熟得正好。

   

   香煎牛排（七成熟）的做法 步骤4

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