吃货网 草莓 草莓大福/雪媚娘

草莓大福/雪媚娘

草莓

日式料理店必有得好吃甜品-大福(也叫雪媚娘),如今草莓季节,买来草莓苗来一道草莓大福,共飨!

用材

草莓苗

16个

粘米粉手粉

150克

粘米粉

250克

玉米粉

75克

无盐黄油

35克

绵糖

50 40克

牛乳

400克

鸡蛋清

4个
  1. 粘米粉手粉:把粘米粉150克炒过,留意一定要文火,不然会糊,不断煸炒,直至变为浅黄色,关火盛出去,放到荫凉地当然晾凉

    草莓大福/雪媚娘的做法 步骤1

  2. 取四只鸡蛋的蛋清,放到要消磨的器皿里

    草莓大福/雪媚娘的做法 步骤2

  3. 用面包机把蛋清打发四分钟,第一分钟慢速度,随后加40g绵糖进来,后边3分钟迅速,放到一边预留

    草莓大福/雪媚娘的做法 步骤3

  4. 生打发蛋白进行!Attention留意,因为家中沒有备鲜奶油,因此用鸡蛋清替代,蛋清打发的是打发蛋白,生的不可以立即服用!

    草莓大福/雪媚娘的做法 步骤4

  5. 把粘米粉250g、玉米粉、绵糖40g和牛乳倒在一起,搅拌均匀,能够 戴上一次性手套立即抓捏,让糖、小麦面粉都匀称融化,直至成面粘稠

    草莓大福/雪媚娘的做法 步骤5

  6. 拌和的粘稠上炒锅蒸,走红三十分钟,正中间能够 开启看一下,用筷子🥢戳两下看是不是凝结住,直至煮熟沒有乳白色截止。

    草莓大福/雪媚娘的做法 步骤6

  7. 无盐黄油隔凝固开,成图状,添加到煮熟得面浆里,用筷子充足拌和,让无盐黄油彻底融进面糊里

    草莓大福/雪媚娘的做法 步骤7

  8. 搅拌得面浆放进冷藏室里晾凉,三十分钟就可以,取出预留;
    生打发蛋白放到锅中煸炒,直至炒过截止,见上图;
    草莓苗割开预留;
    手粉预留(全家福照片)

    草莓大福/雪媚娘的做法 步骤8

  9. 牛乳和无盐黄油应用知名品牌见上

    草莓大福/雪媚娘的做法 步骤9

  10. 把面浆用汤勺挖到一勺,粘满包囊一层手粉,随后放到手上铺平成饺皮状;
    把一丝打发蛋白放到皮上刮平,随后放二块草莓苗,最终把这种都包起來聚扰,随后放到锡箔纸里,等全部都搞好,一起放到冰箱冷藏室内就可以做好了,吃的情况下随时随地聪电冰箱里取出吃就可以!

    留意:面糊很粘,能够 依据具体情况朵放些手粉,包包馅的情况下能够 依据面片尺寸酌情考虑,能够 适度调整草莓苗和打发蛋白或鲜奶油。

    草莓大福/雪媚娘的做法 步骤10

草莓苗

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作者: 干饭人

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