今天手把手教你们准备情人节大餐。不瞒你们说,那一年我刚有了自己的厨房时,心思活络,最爱做一些看起来炫酷的西餐:)像牛排意面什么的,视觉有效果,吃着管饱,做起来也很容易。做好先拍照,发到开心网上(暴露年龄了),还能等我那群朋友们给我吹出一道彩虹屁?
今虽然我还是更爱做接地气的菜,但不得不说,偶尔做一顿大餐是生活最好的调味品,每年总有那么一两天需要。比如马上就要到的七夕~
用料
意面 |
适量 |
牛肉 |
1块 |
番茄 |
一个 |
洋葱 |
一个 |
红酒 |
一勺 |
黑胡椒碎 |
一勺 |
黄油 |
60g |
橄榄油 |
少许 |
大蒜 |
6瓣 |
番茄沙司 |
1包 |
蚝油 |
1勺 |
盐 |
少许 |
糖 |
少许 |
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将意面沸水入锅,煮8分钟后捞出控水用少许橄榄油拌匀备用。
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半个洋葱、1个番茄洗净切丁,3瓣大蒜、牛肉切末备用。中火热锅后放入20克黄油软化,放入洋葱丁,蒜末炒出香味后放入番茄丁,炒到番茄丁软化后倒入牛肉末,继续翻炒至牛肉变色,放入番茄沙司,盐,糖,炒至浓稠。意面酱完成!
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将意面装盘后浇上意面酱即可。
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牛排提前解冻,两面撒上少许盐,放在支架上冷藏过夜。取出牛排等牛排的温度回升至室温再煎。
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半个洋葱、3瓣大蒜切末备用。中火热锅后放入20克黄油,软化后放入洋葱末,蒜末炒出香味,转小火放入黑胡椒碎继续翻炒出香味后放入红酒煮沸。倒入番茄沙司,蚝油,盐,糖继续小火煮不停搅拌至粘稠,黑胡椒酱完成!
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牛排锅内放入20克黄油,用大火将锅子烧至冒烟后放入牛排,每隔20秒翻面,煎3分钟即可。
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将牛排放在盘子上静置5分钟,使煎出的牛排纤维松弛,得以牢牢地锁住肉汁,浇上黑胡椒酱。完成!