身在闽南,那必须是吃货了漳州不仅有沙茶面和五香卷是我的最爱碱粽子也是非常好吃的软糯糯,冰箱冷藏完,沾蜂蜜或者白糖,这味道,我一次可以吃三个制作方法也是超级简单了
配料:
闽南的碱粽(漳州碱棕)的做法
糯米需要提前浸泡一早上
然后沥干水。把食用碱放进去。搅拌下就变成黄色
可以过一个小时左右。把弄好的碱糯米放进水里浸泡下,把多余的碱泡出来。然后在过一边水就可以
准备好粽叶。我是买的鲜的。不容易破。两片叶子上下叠成更宽的样子,然后折一个漏斗
加入两三勺糯米。然后包起来就可以。要松一点。这样煮完才会软
大功告成
放入高压锅。冷水煮一个半小时。一定要煮烂。越烂越黏糯,越好吃
放凉以后保鲜冷藏