恩平粽（附包粽视频）的做法步骤图

没有什么故事，粽子在我们这里端午节家家户户都会包。好吃是对我们恩平粽最合适不过的形容词了吧?

恩平粽（附包粽视频）的做法

干的粽叶先冷水放锅里煮开然后捞出一片片清洗，粽叶清洗好再用清水浸泡时常换水直至包粽子前捞出晾干水分备用。

粽绳俗称“勒古”，割回来先出来三条刺然后撕开。

已经撕好的勒古绳，一般人们都是把绳子晒干然后用水煮再泡清水的。我家里都是新鲜割回来然后弄好就用水煮然后泡一个晚上，第二天早上捞起晾干水就可以用来包粽子了。

花肉要提前买回来用盐和米酒腌好，最少提前一天，肉要腌得偏咸。拿出腌好的肉出来稍微清洗一下切块用剁碎的红览叶搅拌均匀。

没图了用粽子内部结构图来凑吧?接下来就是洗糯米 那和绿豆了，分开洗净可以稍稍在水里停留五六分钟那样，然后捞出沥干水分。糯米用盐和花生油搅拌均匀需偏咸一点点，因为最后煲粽子要煲五六个小时，如果糯米不偏咸花肉不偏咸粽子到最后根本就没什么味道了。

这是包好还没煮的样子。重复说一下包粽的过程：1:粽叶粽绳是需要提前清洗干净用清水浸泡的，花肉也是需要提前腌好的。2:早上起来要把浸泡中的粽叶粽绳捞出沥干水分。3:要清洗花肉然后用剁碎的红览叶搅拌均匀。4:分别清洗糯米和绿豆。5:糯米和绿豆分别沥干水分。6:糯米需要用盐和花生油搅拌均匀。6:绿豆用花生油搅拌均匀。7:补充一个，咸蛋我是提前一个晚上洗净敲开分离蛋清蛋黄，然后放在冰箱里，早上拿出来用刀切成两份的。8:再补充一个干板栗也需要提前浸泡的，我是包粽子的前一天泡的大概泡有四个小时然后捞出沥干水分放冰箱第二天直接拿出来用就可以了。9:拿出瑶柱清洗干净不需要泡水。10:开始包粽子???

冷水下锅，水要没过粽子。大火煮沸水一直要保持沸腾，要时常加水，不然粽子很容易生米，夹生的粽子不管你馅料再丰富都不会好吃。

恩平粽都是包得很实而且糯米和绿豆没有像别的粽子那样要提前浸泡几个小时的。所以在煮粽子的时间上肯定是要比较久的。最起码要五六个小时。

有绿豆粽子也有花生粽子，绿豆花生各有所爱?

纯属补图

补图补图，自己腌的咸蛋??

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四角粽