奶黄小餐包-一次发酵超好吃（附快手奶黄馅制作方法）

美味的早餐

奶黄馅小餐包之前做过一次，受到家人的一致好评，一次性发酵缩短了制作时间，味道一样的好，松软甜香可口，再做一次并记录过程，分享给大家，喜欢尝试各种面包的你一定不要错过。
图中模具为28*28方盘。

用料

1. 1，奶黄馅制作，除黄油外的材料一次性加入搅拌均匀后加入液化的黄油搅拌均匀，上锅蒸。

   

   奶黄小餐包-一次发酵超好吃（附快手奶黄馅制作方法）的做法 步骤1

2. 2，我开的中大火，蒸的过程中隔几分钟用东西搅拌一下，以防止有的地方结块变硬。

   

   奶黄小餐包-一次发酵超好吃（附快手奶黄馅制作方法）的做法 步骤2

3. 3，大概蒸20分钟左右变成固态蒸好待用。

   

   奶黄小餐包-一次发酵超好吃（附快手奶黄馅制作方法）的做法 步骤3

4. 4，趁温热时候分成16份搓圆待用（这一步我是揉面的时候操作的，节省时间）

   

   奶黄小餐包-一次发酵超好吃（附快手奶黄馅制作方法）的做法 步骤4

5. 5，面团制作/除黄油和盐其它材料先一起加入揉至扩展状态后加入黄油和盐，揉至完全扩展状态出薄膜即可。

   

   奶黄小餐包-一次发酵超好吃（附快手奶黄馅制作方法）的做法 步骤5

6. 6，均匀分成16份滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。

   

   奶黄小餐包-一次发酵超好吃（附快手奶黄馅制作方法）的做法 步骤6

7. 7，按滚圆的顺序，先滚圆的先做，取其中一份按扁，或者是擀面杖，擀得中间厚四周略薄，包一份奶黄馅。

   

   奶黄小餐包-一次发酵超好吃（附快手奶黄馅制作方法）的做法 步骤7

8. 8，包起来，看你自己什么方式顺手哈，我是像包蛋黄酥一样一边转圈一边往上推包起来的，收口一定要收紧不然会爆馅。

   

   奶黄小餐包-一次发酵超好吃（附快手奶黄馅制作方法）的做法 步骤8

9. 9，全部包好发酵。

   

   奶黄小餐包-一次发酵超好吃（附快手奶黄馅制作方法）的做法 步骤9

10. 10，发酵至1.5-2倍大，表面刷一层蛋液，适量撒些芝麻装饰一下。
    入预热好的烤箱中层180度上下火烤20分钟中途发现上色好了要及时加盖锡纸。

    

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11. 11，成品，超级松软好吃。两个小朋友吃饱了饭一人吃了一个还要吃?

    

    奶黄小餐包-一次发酵超好吃（附快手奶黄馅制作方法）的做法 步骤11