墨西哥卷饼

美味的早餐

本方来自一只梨花压海棠，是最近餐桌出现频率最高的早餐之一，早上起来热一下煎个鸡蛋加生菜卷起来就可以吃了，很方便，本方6张饼。

用料

1. 先把面粉，酵母，盐，混合，加水用筷子拌成絮状再倒油，揉成团（面团偏软），不需要太光滑，醒发15分钟，冬天适当增加时间，无需发大。面粉吸水性不一样，可以先预留10克水，视面团软硬加减。

   

   墨西哥卷饼的做法 步骤1

2. 分成6份，滚圆醒10分钟。

   

   墨西哥卷饼的做法 步骤2

3. 表面撒些干粉（配方外的面粉），擀成直径20厘米左右的圆饼

   

   墨西哥卷饼的做法 步骤3

4. 平底锅开中小火烧热，无需放油，面饼放入锅，鼓大泡就可以翻面了，大概四五十秒

   

   墨西哥卷饼的做法 步骤4

5. 烙至两面微微上色，如图这样就可以了，别烙太久，会干。

   

   墨西哥卷饼的做法 步骤5

6. 每烙好一张饼就叠在一起，全部烙完稍微晾凉一些，就用保鲜袋装起来，保持饼的水份。

   

   墨西哥卷饼的做法 步骤6

7. 早上起来，蒸一两分钟，抹些番茄酱，煎个鸡蛋，放两片生菜卷起来就可以吃啦，再配上一碗芝麻糊方便又有营养。
   可以卷你喜欢的任意食材。
   如果一次性多做些，可以烙好后冷冻保存，两三天吃完的冷藏保存即可。

   

   墨西哥卷饼的做法 步骤7