草莓苗流心存奶酪千层蛋糕-吃货网

草莓

草莓季来了！每一年这一时节都必做一个草莓蛋糕。
冻奶油芝士和草莓苗的配搭能够说成經典，周边一圈草莓苗那一个造型设计的生日蛋糕应当在很多人做了的生日蛋糕list之中吧。此次我就用了最质朴的生芝士蛋糕秘方，干了一些更改，配搭草莓苗流心，小小意外惊喜、略微的爆汁感吃起來更达到。

生日蛋糕沒有切的情况下，造型设计与一切正常的生芝士蛋糕一样，割开以后，因为流心，正中间的一部分会小小的坍塌（在著作里找一下我的图）是一切正常状况哦。生日蛋糕再加上奶酪，再沾有草莓苗浆，不可以更搭了！

药方能够制做6寸环形活底生日蛋糕模一个。生日蛋糕拍剧为一个三能大金盘的量，用后有剩。

关键制作过程：制做戚风蛋糕体Génoise>制做草莓苗流心>制做生奶酪。
三胖感觉假如感觉原方较为不便，那每一步全是能够拿出来独立应用的，都非常简单美味，可以用在不一样药方中随意搭配。

<提议看详细个药方和小提示后再着手！>

用材

<戚风蛋糕体Génoise>
生鸡蛋（60g之上）	两个份
绵白糖	40g
牛乳	40g
低筋粉	55g
<草莓苗流心>
草莓苗	150g
水	30g
绵白糖	30g
<潘趣酒Punch>
白朗姆酒	40g
水	15g
<生芝士蛋糕>
奶油芝士	195G
纯蜂蜜（或绵白糖40g）	75g
原汁原味优格（较为稠的凝结型优格）	150g
青柠檬白屑	一个份
吉利丁	20g
鲜奶油	150g
夹心巧克力用草莓苗	80g
<装饰设计>
鲜奶油	100克
草莓苗、草莓	适当

最先大家看一下割开的模样，好啦现在开始！

草莓流心生乳酪慕斯蛋糕的做法步骤1
<begin-制做戚风蛋糕体>
将蛋黄放进美食盆里打撒，添加绵白糖，边隔开水加温，边用打蛋器拌和。加温至手指头放进能觉得到湿热的40度上下，将美食盆从开水中移走。
用打蛋器再次髙速消磨至可以细密地粘附在打蛋机上，且拿出打蛋机时蛋糊迟缓滴下的水平就可以。

草莓流心生乳酪慕斯蛋糕的做法步骤2
倒进牛乳大概拌和，随后放进筛粉的低筋粉，换为橡皮擦刮板搅拌均匀，生日蛋糕体面地糊发生光泽度截止。

草莓流心生乳酪慕斯蛋糕的做法步骤3
将生日蛋糕体面地糊匀称倒入铺了锡纸的蛋糕模具，用200度烤制十分钟上下，至表层金黄色（由于面浆较为薄，因此要留意观查，不必过多加温使生日蛋糕体过干）。公布后将锡纸迁移到烤在网上，盖上烘焙纸或保鲜袋放凉。

草莓流心生乳酪慕斯蛋糕的做法步骤4
制冷后剥去锡纸，取一个12厘米的幕斯圈（6寸的。无需务必12厘米，比15厘米小的幕斯圈就可以，10厘米还可以），切出来12厘米直徑的环形生日蛋糕片，盖保鲜袋预留。
<end-制做戚风蛋糕体>

草莓流心生乳酪慕斯蛋糕的做法步骤5
<begin-制做草莓苗流心>
将草莓苗、绵白糖、水放进搅拌器，拌和成草莓苗浆。

草莓流心生乳酪慕斯蛋糕的做法步骤6
将草莓苗浆过虑。

草莓流心生乳酪慕斯蛋糕的做法步骤7
将草莓苗浆放进微波炉加热文火加温，或用小奶锅加温，挥发一部分水份，加温到草莓苗浆稍变浓稠，我加温后的草莓苗浆变成了120g。

草莓流心生乳酪慕斯蛋糕的做法步骤8
刚切蛋糕的幕斯圈放到桌子。取一片生日蛋糕片，将非烤制表面盖一片保鲜袋，全部翻过去，随后将生日蛋糕片连着保鲜袋一起送入底端。大家获得一个里侧遮盖了保鲜袋的幕斯圈，底层的生日蛋糕片烤制朝向上。将烤制混漆满潘趣酒（一定要涂上，生日蛋糕片填满水份能够避免它消化吸收草莓苗浆的水份）。

草莓流心生乳酪慕斯蛋糕的做法步骤9
将草莓苗浆倒进幕斯圈中，放进冷藏室冷藏1小时或之上，至草莓苗浆彻底冻结。
<end-制做草莓苗流心>

草莓流心生乳酪慕斯蛋糕的做法步骤10
<begin-制做生芝士蛋糕>
吉利丁用冷小水泡软。奶油芝士室内温度变软，或是微波炉几秒。随后用蛋抽充足拌和至材质丝滑无结团。

草莓流心生乳酪慕斯蛋糕的做法步骤11
添加纯蜂蜜（或绵白糖），充足拌和至材质丝滑（融解）。

草莓流心生乳酪慕斯蛋糕的做法步骤12
将优格分2次添加，每一次添加都需要充足搅拌均匀。

草莓流心生乳酪慕斯蛋糕的做法步骤13
刨柠檬皮，只刨淡黄色的一部分，添加乳酪糊提升香味。

草莓流心生乳酪慕斯蛋糕的做法步骤14
吉利丁控干水，放进微波炉10秒至融化。取两炒勺乳酪糊，添加到吉利丁片水溶液中迅速搅拌均匀。再将乳酪吉利丁片水溶液倒返回乳酪糊中搅拌均匀。

草莓流心生乳酪慕斯蛋糕的做法步骤15
鲜奶油打成六派发。将鲜奶油分2次添加到乳酪糊中，每一次添加用橡皮擦刮板搅拌匀称，获得粘稠细嫩的乳酪糊。

草莓流心生乳酪慕斯蛋糕的做法步骤16
取6寸活底蛋糕模具。
小tip：我很喜欢在胶片照片上包起保鲜袋。出模前将早已凝结的生日蛋糕放进冷藏室冻三十分钟到1小时，那样出模后生日蛋糕体偏硬，再再加上保鲜袋扶持，非常容易从生日蛋糕模中迁移到菜盘里。

草莓流心生乳酪慕斯蛋糕的做法步骤17
切适当草莓苗丁，不可以很大，1厘米上下就行。

草莓流心生乳酪慕斯蛋糕的做法步骤18
另一篇生日蛋糕片两面刷上潘趣酒，烤制朝向下放进模貝中。倒进一半乳酪糊，略微震平后，正中间撒上草莓苗丁。

草莓流心生乳酪慕斯蛋糕的做法步骤19
取下早已冻结的生日蛋糕片加草莓苗浆。由于有保鲜袋因此非常好出模。

草莓流心生乳酪慕斯蛋糕的做法步骤20
生日蛋糕片在下，草莓苗浆往上放进模貝中，略微舒张压，放进冷藏室三十分钟上下。

草莓流心生乳酪慕斯蛋糕的做法步骤21
三十分钟后倒进剩余的乳酪糊。
小tip：假如这时候你的乳酪糊早已有一些变稠或结团得话，放进微波炉5-10秒，用橡皮擦刮板拌和丝滑就可以。

草莓流心生乳酪慕斯蛋糕的做法步骤22
平整表层，放进冷藏室冷藏三十分钟至1小时，随后转到冰箱冷藏4钟头之上最好是留宿。
<end-制做生芝士蛋糕>

草莓苗流心存奶酪千层蛋糕的作法流程23
用热纯棉毛巾热敷模貝或电吹风吹热模貝出模，用鲜奶油和草莓苗随便装饰设计就可以。

草莓流心生乳酪慕斯蛋糕的做法步骤24