椒盐手撕饼

美味的早餐

在电视里学的手法，分享给大家～

椒盐是指花椒盐，超市一般都有卖。也可以自己做，我在这儿加个自制椒盐的链接，大家可以参考～
http://m.xiachufang.com100449317/?from=singlemessage&isappinstalled=1

如果有朋友不会和面，可以参看以下菜谱：
http://m.xiachufang.com100688618/?from=singlemessage&isappinstalled=1

再说一下面粉，面粉按筋度大致可分为低筋、中筋、高筋三种。低筋一般用来做糕点，高筋做面包。中筋面粉则是家里常用的，做面条、烙饼、饺子、馒头、包子什么的普通面粉。

一般来说，面粉包装上也只会标明低筋或高筋，而不会标中筋。所以一般没有特别说明用低筋或高筋的就是普通的中筋面粉。

再推荐个方子给没做过烙饼的朋友，建议先仔细阅读：https://www.ki3.cn102396289/

用料

1. 就不在这里重复讲如何和烙饼的面团了，不会和面的可以参看我的另一个菜谱：家常烙饼 http://m.xiachufang.com100688618/?from=singlemessage&isappinstalled=1

   主要分享一下整形的手法：首先将合适大小的面团擀成大薄片。

   

   椒盐手撕饼的做法 步骤1

2. 在大薄片上均匀地抹一层油，撒上盐和椒盐，然后从一头向另一头卷。

   

   椒盐手撕饼的做法 步骤2

3. 卷好后，用刀从中间顺着切开，如图。

   

   椒盐手撕饼的做法 步骤3

4. 切开的样子。

   

   椒盐手撕饼的做法 步骤4

5. 然后切口向上，从一头向另一头卷，卷成两个圆饼，尾巴压在下面。

   

   椒盐手撕饼的做法 步骤5

6. 把两个圆饼，背对背叠放在一起，压扁。

   

   椒盐手撕饼的做法 步骤6

7. 用擀面杖擀成饼，开始烙。

   

   椒盐手撕饼的做法 步骤7

8. 烙饼的过程中要在饼的两面刷油，而且要注意多翻动，

   

   椒盐手撕饼的做法 步骤8