绵软牛奶馒头

美味的早餐

绵软、醇香的馒头
个人偏好有甜味的馒头，所以糖的用量比较多，请注意啦！

新手可以看看?
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用料

1. 干酵母加入牛奶中，夏天建议用冰牛奶。酵母牛奶液加入到糖和低筋面粉，先用筷子搅拌成絮状，然后用手揉捏成团，在案板或者台面上揉搓成光滑的面团，没有大气孔，表面非常光滑的状态。

   

   绵软牛奶馒头的做法 步骤1

2. 无需醒发，在台面撒上少许面粉，把面团擀成长方形，在面片上刷少许的清水，一点点就好，把面片卷紧后，用刀切成三指宽的小圆柱，放入蒸锅，记得馒头底下要垫油纸或者蒸笼布防粘。

   

   绵软牛奶馒头的做法 步骤2

3. 发酵40-50分钟。关于馒头发酵，我比较喜欢提前把蒸锅里的水加热至不烫手的温热状态，营造湿润温热的发酵环境。把馒头放进去发酵40分钟左右，具体看馒头的状态。

   

   绵软牛奶馒头的做法 步骤3

4. 无需取出馒头，直接开火，水沸腾后开始计时中火8分钟，关火后虚蒸3分钟。

5. 一出锅，一蒸笼屉的馒头被秒杀了?

   

   绵软牛奶馒头的做法 步骤5