吃货网 牛排 煎牛排|在家做厚切安格斯西冷牛排

煎牛排|在家做厚切安格斯西冷牛排

草莓
草莓

👀不知道吃什么的时候,就要对家里的牛排下手啦!
🍽有人爱厚牛排吗?
一口下去满满的肉感,💯分满足~
💕在家也能给自己做份美味牛排

用料

西冷牛排(厚度4cm)

1块

橄榄油

适量

黑胡椒

适量

海盐

适量

黄油

一小块

迷迭香

2根

小番茄

适量
  1. 因为喜欢吃厚牛排,这次做的是4cm厚的安格斯西冷

    煎牛排|在家做厚切安格斯西冷牛排的做法 步骤1
    煎牛排|在家做厚切安格斯西冷牛排的做法 步骤1
  2. 晒一下冰箱的存货👀

    煎牛排|在家做厚切安格斯西冷牛排的做法 步骤2
    煎牛排|在家做厚切安格斯西冷牛排的做法 步骤2
  3. 牛排常温解冻,完全解冻后用厨房用纸吸去血水(一定要多吸几遍‼️),然后两面涂抹橄榄油和撒上海盐黑胡椒腌制3分钟

    煎牛排|在家做厚切安格斯西冷牛排的做法 步骤3
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  4. 煎牛排我用的是铸铁锅,比一般平底锅好用很多,煎出来更香!

    煎牛排|在家做厚切安格斯西冷牛排的做法 步骤4
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  5. 1⃣小火预热铸铁锅2分钟后转大火把锅烧热(锅一定要烧到很热才能下牛排‼️煎牛排要高温才香)
    2⃣下牛排前放橄榄油润锅,可以把牛排上多余的牛油切下来编出牛油增加香味
    3⃣煎的时候一面煎得微焦再翻面,因为大火把锅烧得很热,所以出油烟是正常的,记得开大抽油烟机‼️
    4⃣两面都煎到焦脆后,四边都煎一下封边,按口味加入黄油、迷迭香、大蒜一起煎制增加香味层次(不要怕煎焦而太频繁翻面,焦焦地口感非常棒!)
    5⃣我煎的过程一共6分钟左右

    煎牛排|在家做厚切安格斯西冷牛排的做法 步骤5
    煎牛排|在家做厚切安格斯西冷牛排的做法 步骤5
  6. 出锅以后不要马上开始切牛排‼️要放着不动醒肉2分钟,因为余温还会继续把里面的肉肉煮熟
    ⭕️我喜欢偏生一点的,五分熟,喜欢熟一点可以继续加长一下煎或者醒肉的时间,也可以出锅以后再放烤箱180℃烤3-5分钟左右再拿出来切

    煎牛排|在家做厚切安格斯西冷牛排的做法 步骤6
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  7. 用锅里剩下的油轻微煎制一下小番茄,摆盘非常好看!!煎过的小番茄吃起来也很香(因为锅里有牛油和黄油的香气)

    煎牛排|在家做厚切安格斯西冷牛排的做法 步骤7
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  8. 😋来个特写,越看越想吃!!!

    煎牛排|在家做厚切安格斯西冷牛排的做法 步骤8
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  9. 外焦里嫩,口感满分💯

    煎牛排|在家做厚切安格斯西冷牛排的做法 步骤9
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车厘子的核有毒吗

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作者: 干饭人

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