吃货网 牛排 超级无敌好吃的红烧牛肉

超级无敌好吃的红烧牛肉

牛排
牛排

用时:2.5-3钟头(2钟头只需等候)
难度系数水平:★★★★
所需套锅:炒菜锅

这一食谱爆火以后抄袭的人太多了,好几个APP上都是有,消费者维权之途艰难险阻,只能打上图片水印了。难是不好看了点,但不危害总体,你们强忍点🤣🤣🤣
一减温我也惦记着要写一个红烧排骨的食谱,秋冬季时节便是要吃尖肉来防寒保暖的啊。我还在外边吃过许多红烧排骨,都比不上自己炖出去的香、软、烂、进味。你们发觉了没,无论做什么菜,我最先考虑到的全是要一家人无论男女老少都能吃都是会喜欢吃的,不容易嚼没动也不会尤其辣或是麻,大口大口的吃起來尤其舒服。以致于丈夫早已一不小心养的十分苛刻了,大部分在外面用餐都不容易很令人满意,嘿嘿。这道红烧排骨一次能够多做些,用来做香辣牛肉面或是蚂蚁上树都非常美味。实际上 我这里干了二斤半还多,結果一天就吃完了😂

喜爱加番茄土豆红萝卜得话,我此外有写一个西红柿土豆牛腩的食谱,由于作法是有出入的,不建议立即在这个食谱的基本上添西红柿和马铃薯,你们往我的食谱里翻一翻,也是很详尽哦😊
此外!药方里调味品的使用量是2.5斤上下的牛羊肉,假如牛羊肉仅有一斤,调味品还要按占比降低,不然失败了我并不承担(・᷄ᵌ・᷅)             V:Caotai0624

用材

牛腩

1000-1200克

鹃城红油豆瓣酱(不可以吃辣椒可以用一般郫县豆瓣酱替代)

100克

小葱

1根

蒜头

一全部

二块

老冰糖

50克(尤其不要吃甜的能够减一半量)

八角良姜八角茴香麻椒

如下图所示

生抽酱油

80mL

红烧酱油(可以用酱油替代)

20毫升

米酒

300毫升(成袋米酒类似一袋)
  1. 全部原材料清洗备用,牛腩要买那类胖瘦两色的才美味哦。许多厨友强调这不是牛腩是牛肋排,牛腩是指挨近牛肋处的绵软全身肌肉,原本便是一种通称啊,牛的身上许多位置都能够称之为牛腩的。不强烈推荐用進口的牛腩,由于時间很久不新鮮了,肉很疏松又老,那样做的口味尤其柴又硬。此外假如购到很老彻底沒有赘肉或者牛腱子肉不必怪药方啊,你能用它做我此外一个名叫“凉拌牛肉”的食谱。随后此外再买一块牛五花或是牛腩做这一🤓

    超级无敌好吃的红烧牛肉的做法 步骤1
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  2. 切成3×3或是4×4的格子

    超级无敌好吃的红烧牛肉的做法 步骤2
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  3. 放凉水里漂三十分钟,这一步是为了更好地去腥味儿和鲜血。

    超级无敌好吃的红烧牛肉的做法 步骤3
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  4. 趁漂牛羊肉的時间把调料都洗好切完掰碎

    超级无敌好吃的红烧牛肉的做法 步骤4
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  5. 见到了没有,血水冲洗出来,随后大家扔掉这种鲜血再不断清洗二遍,控干水份备用

    超级无敌好吃的红烧牛肉的做法 步骤5
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  6. 取一口大石锅装半锅凉水,放进食谱里使用量的一半米酒(150ml)和一半生姜片,无需开枪。

    超级无敌好吃的红烧牛肉的做法 步骤6
    超级无敌好吃的红烧牛肉的做法 步骤6
  7. 把牛羊肉装进去以后大家开走红煮,为何要用凉水焯呢,由于牛羊肉用开水会一瞬间收紧,血沫就逼不出来,热水烫过口味也不太好。

    超级无敌好吃的红烧牛肉的做法 步骤7
    超级无敌好吃的红烧牛肉的做法 步骤7
  8. 趁煮牛肉的情况下把老冰糖炒出糖油。锅中倒了油以后不必烧开立即把老冰糖装进去,拿个小勺或是炒勺敲成一小块以后开文火渐渐地炒。别开走红哦,要不然非常容易烧糊,等老冰糖变为液态就可以啦。初学者把老冰糖融化了就可以了,第一次做无需追求完美照片里的柠檬黄,非常容易就烧糊的,那般制成品便会有苦涩味了。我图片里这类色调一般必须高手才可以掌握好,由于早已这一色调了烧糊就在一瞬间啊~

    超级无敌好吃的红烧牛肉的做法 步骤8
    超级无敌好吃的红烧牛肉的做法 步骤8
  9. 大家返回牛羊肉,血沫浮起来后用饭勺一点点撇掉

    超级无敌好吃的红烧牛肉的做法 步骤9
    超级无敌好吃的红烧牛肉的做法 步骤9
  10. 撇到烧开也不会有哪些血沫截止,捞出沥干水份,水不必扔掉哦,存着一会儿用。内什么,焯过牛羊肉的水不容易腥的,你们安心然后炖。由于焯以前大家并不是用冷水冲洗了还洗了没有,鲜血都基本上漂掉啦。把水扔掉很遗憾,由于很香,不相信你们闻一闻。

    超级无敌好吃的红烧牛肉的做法 步骤10
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  11. 把牛羊肉倒进刚刚炒好的老冰糖油里,所有倒入以后转走红炒3分鐘上下

    超级无敌好吃的红烧牛肉的做法 步骤11
    超级无敌好吃的红烧牛肉的做法 步骤11
  12. 把除生抽酱油和红烧酱油之外的全部调料都装进去一块炒2分鐘,随后再把生抽和酱油也倒入。这儿!请朋友们细心看,不必此外加盐的,就这种调味品就可以了,郫县豆瓣酱加生抽老抽的盐味可以了的,相信自己!(坚定不移脸)我写在上面无需加盐没有人看啊,一遍一遍的问我别加盐吗,心好累💔
    许多厨友跟我说红油豆瓣酱什么牌的,我以前用的那罐不明白品牌用完丢掉了……但很多人强烈推荐娟城的,你们能够试一下。这一菜哪个品牌的红油豆瓣酱关联不很大,便是咸度有一些进出,你们怕咸得话能够先少放些,尝一尝味儿再酌情考虑加上。此外,我觉得有许多厨友说亲人不要吃辣,不可以放红油豆瓣酱,能否用豆瓣酱替代。当然可以啦!便是量很有可能会有出入,第一次做提议先少放些。

    超级无敌好吃的红烧牛肉的做法 步骤12
    超级无敌好吃的红烧牛肉的做法 步骤12
  13. 沿锅边把剩余的米酒分次倒入炒,类似做了随后从石锅里舀一点儿汤出去走红煮5分鐘,记牢一定要把米酒炒做了再舀汤煮,要不然很有可能会有异味

    超级无敌好吃的红烧牛肉的做法 步骤13
    超级无敌好吃的红烧牛肉的做法 步骤13
  14. 然后迁移到刚刚的那口石锅里,盖紧外盖小火慢炖两个小时(假如用压力煲得话,40分鐘上下就够啦)

    超级无敌好吃的红烧牛肉的做法 步骤14
    超级无敌好吃的红烧牛肉的做法 步骤14
  15. 時间到尝一尝看是否足够酥烂,不足再炖三十分钟或是一小时都能够,感觉就行了熄火。随后,很多厨友跟我说为何他炖三十分钟or一小时还有点硬嚼没动,那么你再炖久一点啊喂!给它多一点時间自我反思反思自己为什么不烂🤣

    超级无敌好吃的红烧牛肉的做法 步骤15
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  16. 制成品的模样是否非常诱惑?

    超级无敌好吃的红烧牛肉的做法 步骤16
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车里子的核有毒吗

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作者: 干饭人

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