最近《小娘惹》火了,里面这个娘惹粽,我的家乡有很多印尼和马来华侨,从小就有吃,我们叫《冷巴》我做的应该不是正宗的,我是按照记忆里的味道试做的,但是拿回餐厅里的同事吃大家都觉得还可以,所以厚脸皮就写出来纯粹记录,大家也可以试试,等以后我找了师傅学习了之后再更新吧!
配料:
娘惹粽子(不正宗版本)但求好吃就行的做法
糯米用水温浸泡四至五个小时,滤水拌入少许,盐,花生油,上锅蒸25分钟左右,拿出打散。开水加入一些糖倒入米饭拌匀晾凉待用
开水焯软巴蕉叶
入油锅炒香
加肉沫,加入酱料配料炒香
炒香之后加入椰浆煮开起锅
按紧饭团包好
包好了,然后用平底锅煎煎,巴蕉叶的香味就会渗透到娘惹粽里面去,好吃好吃,大家说有点像寿司,哈哈哈哈……