如果不吃
还有什么快乐?

一点都不苦的蜂蜜柠檬茶

蜂蜜

蜂蜜

不爱喝水星人,但是超喜欢柠檬水。每每买回来一堆柠檬,却无论怎么泡都发苦,无奈最后柠檬都是放到坏掉不了了之。。。 今天给大家分享一个蜂蜜柠檬酱的做法,原方是来自Helen699,很好的方子,一次就做成功了,然后我自己整理了一些经验,希望对大家有帮助。(PS:因为本人怕酸,所以糖量是按照可以空口直接吃酱的程度做的哦,可以自行增减?)

用料

柠檬

16个

白糖

200克

冰糖

100克

蜂蜜

500g
  1. 准备一堆黄柠檬(16个柠檬做出来成品大概是1200g的样子)

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤1

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  2. 洗干净,然后用盐干搓。

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤2

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  3. 搓了两个以后发现此刻非常需要海绵擦?

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤3

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  4. 完成第一步,如此光亮、清新!

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤4

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤4

  5. 准备好盘子和刀

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤5

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤5

  6. 柠檬去头去尾,然后削皮(尽量削薄一点,不要削到白色的皮,以免成品发苦),像橙子一样把果肉上的白皮剔干净,去掉所有的核。(果肉夹层的皮能去也都去掉)

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤6

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤6

  7. 此工序非常考验耐性,我看了下时间,这里估摸着就用了2个小时

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤7

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤7

  8. 皮切丝,越细越好。泡水的时候嚼起来才不会奇怪。

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤8

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤8

  9. 加入白糖和冰糖,拌匀,放置半个小时以上(我是先把果肉拌好,再去切果皮的丝,果皮切完,果肉里的白糖也差不多化了。冰糖没化没关系)

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤9

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤9

  10. 锅内加入冷水,倒入切好的柠檬皮,水开后继续煮3分钟。(沥干,如此重复三次,每次都是冷水下锅)

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤10

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤10

  11. 最后一次煮皮以后,捞起来再用冷水淘洗三遍。

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤11

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤11

  12. 锅内倒入拌好出汁的果肉,然后再加入刚才沥干的果皮。(不需另外加水)

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤12

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤12

  13. 翻匀,干上锅盖,中小火煮15分钟。

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤13

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  14. 越煮越稠,守在这儿别偷懒,盯着锅,怕焦和扑锅。

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤14

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤14

  15. 15分钟过后打开锅盖,中火锅铲搅拌,越熬越稠

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤15

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤15

  16. 一直翻转哦,看看皮有没有变软和透明

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤16

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤16

  17. 好啦,这样的稠度就差不多了。放凉到60度左右(比温热稍微热一些的样子)

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤17

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤17

  18. 加入蜂蜜(我这里用的蜂巢蜜)

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤18

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤18

  19. 搅拌均匀,趁热装瓶,开盖晾凉以后密封放冰箱冷藏室保存,存取随用。

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤19

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤19

  20. 来个大合照?,前面两瓶都是480ml的瓶子,后面的大概是300ml的瓶子,总共就是1200g左右。

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤20

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤20

  21. 美图来一张?

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤21

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤21

  22. 再来一张近景。还是挺有食欲的哈,一点也不苦,酸甜可口?,洗锅子的时候拿勺子刮锅底直接入口也是超级无敌的,哈哈哈哈哈~

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤22

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标签:山竹

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