吃货网 蜂蜜 一点都不苦的蜂蜜柠檬茶

一点都不苦的蜂蜜柠檬茶

蜂蜜
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不爱喝水星人,但是超喜欢柠檬水。每每买回来一堆柠檬,却无论怎么泡都发苦,无奈最后柠檬都是放到坏掉不了了之。。。 今天给大家分享一个蜂蜜柠檬酱的做法,原方是来自Helen699,很好的方子,一次就做成功了,然后我自己整理了一些经验,希望对大家有帮助。(PS:因为本人怕酸,所以糖量是按照可以空口直接吃酱的程度做的哦,可以自行增减😋)

用料

柠檬

16个

白糖

200克

冰糖

100克

蜂蜜

500g
  1. 准备一堆黄柠檬(16个柠檬做出来成品大概是1200g的样子)

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤1
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  2. 洗干净,然后用盐干搓。

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤2
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  3. 搓了两个以后发现此刻非常需要海绵擦😂

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤3
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  4. 完成第一步,如此光亮、清新!

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤4
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  5. 准备好盘子和刀

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤5
    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤5
  6. 柠檬去头去尾,然后削皮(尽量削薄一点,不要削到白色的皮,以免成品发苦),像橙子一样把果肉上的白皮剔干净,去掉所有的核。(果肉夹层的皮能去也都去掉)

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤6
    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤6
  7. 此工序非常考验耐性,我看了下时间,这里估摸着就用了2个小时

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤7
    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤7
  8. 皮切丝,越细越好。泡水的时候嚼起来才不会奇怪。

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤8
    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤8
  9. 加入白糖和冰糖,拌匀,放置半个小时以上(我是先把果肉拌好,再去切果皮的丝,果皮切完,果肉里的白糖也差不多化了。冰糖没化没关系)

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤9
    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤9
  10. 锅内加入冷水,倒入切好的柠檬皮,水开后继续煮3分钟。(沥干,如此重复三次,每次都是冷水下锅)

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤10
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  11. 最后一次煮皮以后,捞起来再用冷水淘洗三遍。

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤11
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  12. 锅内倒入拌好出汁的果肉,然后再加入刚才沥干的果皮。(不需另外加水)

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤12
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  13. 翻匀,干上锅盖,中小火煮15分钟。

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤13
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  14. 越煮越稠,守在这儿别偷懒,盯着锅,怕焦和扑锅。

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤14
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  15. 15分钟过后打开锅盖,中火锅铲搅拌,越熬越稠

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤15
    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤15
  16. 一直翻转哦,看看皮有没有变软和透明

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤16
    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤16
  17. 好啦,这样的稠度就差不多了。放凉到60度左右(比温热稍微热一些的样子)

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤17
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  18. 加入蜂蜜(我这里用的蜂巢蜜)

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤18
    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤18
  19. 搅拌均匀,趁热装瓶,开盖晾凉以后密封放冰箱冷藏室保存,存取随用。

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤19
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  20. 来个大合照😄,前面两瓶都是480ml的瓶子,后面的大概是300ml的瓶子,总共就是1200g左右。

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤20
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  21. 美图来一张😄

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤21
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  22. 再来一张近景。还是挺有食欲的哈,一点也不苦,酸甜可口😋,洗锅子的时候拿勺子刮锅底直接入口也是超级无敌的,哈哈哈哈哈~

    一点都不苦的蜂蜜柠檬茶的做法 步骤22
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作者: 干饭人

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