春季饮食--惊蛰：蜂蜜梨丝

蜂蜜

惊蛰是24节气中的第三个节气，太阳到达黄经345度时为“惊蛰”。惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。

　　实际上，昆虫是听不到雷声的，大地回春，天气变暖才是使它们结束冬眠，“惊而出走”的原因。

        在传统的日常生活中，每一个节气都有一些适宜食用的食物。惊蛰有些地方有惊蛰吃梨的习俗。  春季，吃梨可健脾、顺时养肝。

         这个风俗始于山西，惊蛰时晋地乍暖还寒，天气干燥，容易使人口干舌燥、外感咳嗽。梨，味甘汁多，有润肺止咳、滋阴清热功效，此时于人们如自然甘露，去火怡神。

          《本草通玄》中说，吃梨有“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”的效果。梨，性寒、味甘，归肺、胃经，不管是生食、蒸熟、榨汁，还是烤熟或是煮水都有清热养阴、利咽生津、润肺、止咳化痰等功效。

        还有一惊蛰吃梨说法也与山西有关，雍正年间，十四世渠百川走西口，正是惊蛰之日，其父拿出梨让他吃后说，“先祖贩梨创业，历经艰辛，定居祁县，今日惊蛰你要走西口，吃梨是让你不忘先祖，努力创业光宗耀祖。”
       渠百川走西口经商致富，将开设的字号取名“长源厚”。后来走西口者也仿效吃梨，多有“离家创业”之意，再后来惊蛰日也吃梨，亦有“努力荣祖”之念。

        但春季吃梨切记不宜过多。

        另外，春天我们饮食上应该“多甘少酸”，

        因为酸有收敛作用，不利于肝气的疏泄与阳气的生发，
        甘也不是单纯的甜，是指“质润而善滋燥”的一些食物。“多甘”不是号召大家吃甜食。

        所以用香甜多汁的库尔勒香梨，浇蜂蜜，作为滋润水果，惊蛰食用非常适合。

用料

1. 今年惊蛰是3月5日　星期日　17:32:40，

   为什么知道具体时间？

   因为惊蛰，古称“启蛰”，是太阳到达黄经345°时。而这个时间是可以计算出来的。

   

   春季饮食–惊蛰：蜂蜜梨丝的做法 步骤1

2. 这个季节适宜吃梨。

   不仅是惊蛰这一天，春季都适合偶尔吃一份蜂蜜梨丝。

   

   春季饮食–惊蛰：蜂蜜梨丝的做法 步骤2

3. 梨切丝，按自己口味浇蜂蜜即可。
   也可以把梨切块浇蜂蜜。

   为什么要切丝？这样梨丝可以融合更多蜂蜜。
   如果愿意，其他方法也是随意的。

   有一些人可能平时不喜欢吃梨。梨有些寒凉，不喜欢吃梨的人可能或多或少都有些脾胃虚弱。

   加上蜂蜜，梨的寒凉会有一定程度的缓和。

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   春季饮食–惊蛰：蜂蜜梨丝的做法 步骤3

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