吃货网 蜂蜜 保姆级蜂蜜柚子茶

保姆级蜂蜜柚子茶

蜂蜜
蜂蜜

每年秋天我都会无一例外地踩几次柚子雷,囧,避无可避的会买到食之无味,弃之可惜的柚子。哈哈。干脆做成蜂蜜柚子茶吧。
我会很详细地介绍每一个步骤,拯救难以下咽的柚子们~
做法分成了两种:
1,加柚子皮版(微微有一点儿点儿苦味,其实也可以避免,下面我会说。而且这个方法更下火)
2,纯肉版(基本纯甜,不过还是要看你的柚子本身会不会比较苦,酸一点的都不怕)
友情提示,需要点儿耐心~

用料

柚子皮

适量

柚子肉

多多益善

蜂蜜

没过材料

冰糖

300克左右
  1. 诺,准备好差点儿被我放弃的柚子。第一步必须是洗洗干净啦。然后擦干准备削皮。

    保姆级蜂蜜柚子茶的做法 步骤1
    保姆级蜂蜜柚子茶的做法 步骤1
  2. 宜家购买的削皮神器。其他削皮的工具都可以。刀子也行。
    但是,一定要薄!不然会更苦。
    BTW.不想加柚子皮的同学直接跳到步骤9就行。

    保姆级蜂蜜柚子茶的做法 步骤2
    保姆级蜂蜜柚子茶的做法 步骤2
  3. 左边有点儿厚。右边的OK。
    ↓准备改刀。

    保姆级蜂蜜柚子茶的做法 步骤3
    保姆级蜂蜜柚子茶的做法 步骤3
  4. 厚了就用“片”的刀法把多余的削去~(用手指按住果肉,刀刃朝向自己的方向,放平来回割掉多余的。慢一点,不会伤到自己的)

    保姆级蜂蜜柚子茶的做法 步骤4
    保姆级蜂蜜柚子茶的做法 步骤4
  5. 然后切成细细的丝儿。尽自己最大努力的细~

    保姆级蜂蜜柚子茶的做法 步骤5
    保姆级蜂蜜柚子茶的做法 步骤5
  6. 加水煮

    保姆级蜂蜜柚子茶的做法 步骤6
    保姆级蜂蜜柚子茶的做法 步骤6
  7. 一次水开以后2,3分钟。换水继续。第一次煮的时候我作死的尝了一下煮出来的水。。。
    好家伙…真是下🔥的味道…
    怕苦的同学建议多煮两次。
    可以尝尝,觉得不苦了,就可以不煮了。

    保姆级蜂蜜柚子茶的做法 步骤7
    保姆级蜂蜜柚子茶的做法 步骤7
  8. 沥水,捞出来。扣果肉吧…

    保姆级蜂蜜柚子茶的做法 步骤8
    保姆级蜂蜜柚子茶的做法 步骤8
  9. 熬糖浆。我用的黄冰糖。大概300克左右。这个可以自己控制。我建议还是多放一些,以保证口感。
    小火慢熬,千万别火大,还要多搅拌。差不多化了就行。
    哦对了,水不要太多,稍微没过冰糖为宜。

    保姆级蜂蜜柚子茶的做法 步骤9
    保姆级蜂蜜柚子茶的做法 步骤9
  10. 把果肉碾碎一些。去掉所有的皮和筋膜。不然会苦的。

    保姆级蜂蜜柚子茶的做法 步骤10
    保姆级蜂蜜柚子茶的做法 步骤10
  11. 冰糖化了就下锅翻炒。注意还是中小火哦。和均匀就可以把煮过的柚子皮加进去。

    保姆级蜂蜜柚子茶的做法 步骤11
    保姆级蜂蜜柚子茶的做法 步骤11
  12. 基本不用加水,如果之前的糖熬得有点儿干,可以加一点儿点儿。润一下好翻炒就行。柚子肉里水份已经很多。多炒一炒就会出汁液了。

    保姆级蜂蜜柚子茶的做法 步骤12
    保姆级蜂蜜柚子茶的做法 步骤12
  13. 中火一直翻炒哦。不要糊锅了。看,出汁了

    保姆级蜂蜜柚子茶的做法 步骤13
    保姆级蜂蜜柚子茶的做法 步骤13
  14. 这时候会有点儿稀,别急,继续翻炒

    保姆级蜂蜜柚子茶的做法 步骤14
    保姆级蜂蜜柚子茶的做法 步骤14
  15. 这个状态就差不多了。有点儿焦糖的味道~果肉也基本看不出来了。就可以出锅了放凉。
    也可以在锅里等他凉了再出锅。
    因为下一步就是加蜂蜜了!太热会破坏蜂蜜的营养成分哦!

    保姆级蜂蜜柚子茶的做法 步骤15
    保姆级蜂蜜柚子茶的做法 步骤15
  16. 和均匀。刚和好的时候有点儿泡泡。但是看起来就已经很诱人了。
    迫不及待的冲了一杯。
    阿巴阿巴~每一口下去我都觉得自己好优秀,又省钱了~(因为和奶茶店买的一样的味道)哇咔咔咔
    个人更喜欢加了皮的,喝的时候就会有像陈皮一样层次的口感哦~

    保姆级蜂蜜柚子茶的做法 步骤16
    保姆级蜂蜜柚子茶的做法 步骤16

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作者: 干饭人

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