吃货网 蜂蜜 蜂蜜绿豆糕

蜂蜜绿豆糕

蜂蜜
蜂蜜

比较了油管上的几个视频 觉得小高姐的版本对厨房小白特别友善 实验后 自己都觉得好吃 记录下来方便日后使用 原配方分量大一些 我这里是用了200克绿豆瓣 做了17个

用料

绿豆瓣

200克

无盐黄油

65-70克

红豆馅

约100克

蜂蜜

50克
  1. 材料很简单 去皮绿豆瓣 蜂蜜和黄油 红豆馅可选择 甜度可根据各人喜好加入50-100克的不等的蜂蜜

    蜂蜜绿豆糕的做法 步骤1
    蜂蜜绿豆糕的做法 步骤1
  2. 绿豆瓣洗干净 夏天放入冰箱浸泡一晚 沥干水份放入盘/碗隔水蒸40分钟后取出 此时豆瓣一搓就成粉状了 可以闻到阵阵豆子的清香

    蜂蜜绿豆糕的做法 步骤2
    蜂蜜绿豆糕的做法 步骤2
  3. 放入搅拌机打成细腻的粉或者泥状(水份多了 就会成泥)2种状态都可以  馅干一些 添加黄油后炒的时间会短一些 若是粉太干就添加些额外的黄油

    蜂蜜绿豆糕的做法 步骤3
    蜂蜜绿豆糕的做法 步骤3
  4. 中小火至黄油融化后 加入步骤3的绿豆粉/泥 中小火炒至与黄油完全融合成细腻的团 (约3-5分钟)关火 倒入50克的蜂蜜 就着余温充分搅拌均匀

    蜂蜜绿豆糕的做法 步骤4
    蜂蜜绿豆糕的做法 步骤4
  5. 分成30克的剂子 用模具压成型 包红豆馅的时候和压制的时候 把待做的材料盖好 保持剂子湿润

    蜂蜜绿豆糕的做法 步骤5
    蜂蜜绿豆糕的做法 步骤5
  6. 压制完 置入密封容器放入冰箱 冰过后的成品更好吃

    蜂蜜绿豆糕的做法 步骤6
    蜂蜜绿豆糕的做法 步骤6

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作者: 干饭人

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