尝试一下惠灵顿牛排在家的做法 综合了各种各样的版本 最终总结了一下 一般的惠灵顿都是五分熟 大多数都掌握不好火候 所以这个电饭煲的低温慢煮 外酥里嫩 而且最重要的是可以达到9分熟
用料
牛里脊 |
500克 |
火腿 |
5片 |
口蘑 |
10个 |
去核橄榄 |
20颗 |
黄芥末 |
2勺 |
橄榄油 |
1勺 |
黄油 |
40克 |
黑胡椒 |
4勺 |
海盐 |
4克 |
迷迭香 |
1根 |
酥皮 |
5张 |
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牛里脊撒上黑胡椒海盐 涂抹均匀
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用锡纸包裹起来 放进密封袋里
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电饭锅加水保温到70度 把牛排放进去 压上重物 40分钟
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口蘑 橄榄 打碎 放上黄油 炒干
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这样就行
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从电饭锅里拿出来
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牛排涂上橄榄油放入锅里 然后锅里在放点黄油煎 煎好以后涂上芥黄酱
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帕尔马火腿片铺好放上炒好的蘑菇 把牛排放上去卷起来
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放进冰箱冷藏2个小时
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拿出来裹上酥皮 我是买现成的 这样方便 也可以自己做哈
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烤箱一定提前预热烤盘一定一定是热的 这样不容易流汤汁 上下火220度烤30分钟
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外酥里嫩的
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第一次做很满意 其实也不是特别麻烦