红丝绒蛋糕卷,做一个标记,日后便捷自身找
用材
草莓苗 |
20个 |
鲜奶油 |
300克 |
红曲粉 |
10克 |
绵白糖 |
40克 |
玉米粉 |
8克 |
低筋粉 |
40克 |
糖 |
40克 |
食用油 |
40克 |
牛乳 |
50克 |
生鸡蛋 |
4个 |
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分离鸡蛋黄蛋白质,添加少量柠檬水后蛋白打发,三次添加糖三十克,最后一次添加玉米粉,蛋白质打成小斜角,入冷藏室,十克糖添加蛋黄打发至鸡蛋黄泛白,添加食用油消磨,添加牛奶打发匀称,筛入低筋粉和红曲粉,巧克力粉,混和匀称,分批与蛋白质糊混和,倒进蛋糕模具,180度15分钟,电烤箱中高层。
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公布后从三十厘米高空振一下,连接油纸一起拖出放到铁架子上,盖上油纸,等手温后撕下最底层的油纸,好看的纯棉毛巾面,趁也有溫度卷一下,置放定形
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淡奶油打发,依照每豪克鲜奶油加上八克糖的占比消磨进行后,开启吐司面包擦抹,翻卷
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依照半卷长短激光切割,每一次切以前刀置放火上加温
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吐司面包以上用圣安娜花嘴挤压花纹,置放上事前选择出去的漂亮的草莓苗
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装进盒中,或是很有长相的
草莓苗