儿时最经常吃的小红豆粽,麦香、豆香、粽子叶香,原色的味道,也是最令人怀恋的味儿。第一次学着包粽子,纪录一下,大神请忽视^_^★菜谱仅仅共享自身制作美食的全过程,并不是唯一的规范。百易菜有百易味,每一个人的爱好不一样,请多多宽容??
调料:
粽子香飘的作法
提前准备:小红豆提早用凉水泡浸8钟头之上彻底泡开,檽米提早4钟头泡浸(假如喜爱紧致一点口味,檽米也并不泡),随后混和在一起预留(小红豆务必彻底泡开,才较为非常容易煮开)
粽子叶提早泡浸而且清洗整洁,棉绳裁成捆扎必须的长短预留(新鮮粽子叶采收出来并不是很整洁,事前煮一下可以除菌又可以更强的清理,并且粽子叶会变松,也更有延展性,会更好包一点~但是也有些人感觉煮过的叶片香味儿会稍淡一点,不煮还可以的,看本人喜爱吧~)
包粽子:粽子叶翻卷成梯状(不足大得话,能够 二张粽子叶相叠)
填写檽米和小红豆,把上边的粽子叶压下去,把布氏漏斗里的包馅卡紧,将遮住布氏漏斗的粽子叶两侧各自折下去随后用棉绳扎牢(初学者不追求包得多好看,重要不是漏哈~)
煮粽子:水滚之后放进包裹的粽子,水需泡过粽面,待水再次滚起后煮2-3钟头之上而且熄火后要焖一会至熟(我就用的是电高压锅,一样是开水入锅煮,45分钟上下就差不多了,以后还要焖一会),煮的時间要依据总体的量和常用器材来做调节。
煮好的粽子,能够 蘸糖或是纯蜂蜜吃?