客家蛋黄肉粽的做法步骤图，怎么做好吃

端午节快到啦~我们家又开始包粽子啦~这次终于可以出教程啦~

客家蛋黄肉粽的做法

首先糯米提前洗好，至少泡2个小时，喜欢软糯的同学最好泡一晚，泡好之后沥干水，加入适量食盐拌匀。

将夹心肉切片，之后用姜汁，沙茶酱，酱油，花生油，盐，蚝油，料酒，五香粉腌制肉片待用。

将生咸鸭蛋洗净，取出蛋黄，蛋白可以用水焯过之后拿来炒，很好吃，不会浪费，蛋黄我这边是一个粽子放半个蛋黄。

粽叶洗净待用

之后就开始包粽子啦~先将叶子都摆好

如图折叠

形成一个斗

放入糯米

先放一层肉，再放咸蛋黄

最后再铺上一层肉，尽量不要让蛋黄接触糯米

最后铺上一层米，然后用手压紧

将长的部分盖下

转一个角度把握好

如图

如图捏紧

向前或者向后折叠

与折叠方向垂直着绑粽绳

这就包好了哦~之后上锅水煮4个小时左右就可以啦~

成品很赞哦~肉汁的香味都浸到糯米中！

糯米到肉到蛋黄一共是三层口感~