吃货网 柠檬鸡爪 停不下来的酸辣百香果柠檬🍋鸡爪的做法步骤图

停不下来的酸辣百香果柠檬🍋鸡爪的做法步骤图

停不下来的酸辣百香果柠檬🍋鸡爪的做法步骤图插图

这是我和我老公都非常喜欢吃的一道菜,酸辣口,每次吃都啃得停不下来的那种,经常有小伙伴来问我怎么做,之前懒得写菜谱哈哈哈,想想还是写一个分享下,其实真的超级简单!但是每个人喜欢的口感不一样,酸度 辣度 甜度 咸度 都可以根据自己的喜好进行调整,做菜这种事情,其实是很有意思,每种调料量不一样,口感也不同,就算同样的材料两个人做,口味也可能会有区别,特别有意思,可以反复多尝试几次,直到找到自己和家人最喜欢的口味就好啦!

配料:

  • 鸡爪:2斤
  • 香菜(泡鸡爪:适量
  • 柠檬(泡鸡爪:1个
  • 百香果(泡鸡爪:2~3个
  • 生抽(泡鸡爪:适量
  • 醋(泡鸡爪:适量
  • 小米椒(泡鸡爪:10个
  • 花椒(煮鸡爪:20粒
  • 生姜(煮鸡爪:1块
  • 料酒(煮鸡爪:适量
  • 香油(泡鸡爪:2勺
  • 蒜(泡鸡爪:10瓣
  • 糖(泡鸡爪:5勺

  • 停不下来的酸辣百香果柠檬🍋鸡爪的做法

    先处理鸡爪,和泡椒凤爪的处理方式一样,鸡爪切开剪去指甲用水煮,放料酒,生姜,花椒,量也随意,目的就是为了去除那股味儿,煮10-15分钟左右,不要煮的特别烂就可以,放在流水里冲,目的是为了把鸡爪表面的那层胶质冲掉,冲五六分钟,用冰水泡着,有冰块的丢进去,一般我用两块冰袋直接放在上面,冰水浸泡半小时以上,⚠️用纯净水泡!!!

    停不下来的酸辣百香果柠檬🍋鸡爪的做法 步骤1

    鸡爪泡的时候就可以准备其他的配料,百香果柠檬🍋鸡爪只需要浸泡就可以,唯一感觉复杂的就是鸡爪的前期处理,后面都很简单,小米椒切碎,蒜切碎,香菜切碎,柠檬🍋榨汁切片,百香果舀出来备用

    停不下来的酸辣百香果柠檬🍋鸡爪的做法 步骤2

    把上述准备的材料混合,加醋和生抽,加糖和香油,糖和醋多加点比较好吃,我试过加5勺普通汤勺的量更好吃😋,醋都是三分之一瓶,生抽比醋多一点,柠檬汁倒入,放柠檬汁味道会比较鲜,醋和生抽的量随意啦,根据自己喜好加就行了,⚠️不用加水!做成浸泡汁

    停不下来的酸辣百香果柠檬🍋鸡爪的做法 步骤3

    放入鸡爪即可,醋和酱油的量差不多放到这个程度就好啦,我放的醋和生抽的量基本上是1:2左右,不用没过鸡爪

    停不下来的酸辣百香果柠檬🍋鸡爪的做法 步骤4

    放冰箱浸泡4到5个小时就可以吃咯,中间翻一下,浸泡太久鲜味会下降,味道会稍有不同,可以经常吃一个试一下口味,觉得差不多就可以吃咯,每个人喜欢的口感不一样,不同时间都可以尝试一下,看哪种程度自己比较喜欢💕如果咸度不够就再泡久一点,根据自己口感来调整时间和总量

    停不下来的酸辣百香果柠檬🍋鸡爪的做法 步骤5

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    作者: 干饭人

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