吃货网 早餐 藜麦减脂沙拉【混搭终结篇】

藜麦减脂沙拉【混搭终结篇】

美味的早餐
美味的早餐

不是研创高手,但是会让自己吃得开心、健康。
打工狗工作很忙,忙到一整天几乎就靠早餐活着……就,活活吃成沙拉精。
本想开个“我的沙拉我做主”,但还是搞个主打款先吧。
藜(音,黎)麦,好东西,具体问度娘、谷哥,赖子一周至少做三次有藜麦的沙拉。
说“减脂”,因为这样亲才容易搜到我,而且沙拉这种为减肥健身忙碌人士而生的菜品,本来就很减脂的啊……

赖子有个系列叫#来啊来一起沙拉拉拉拉#,可猛戳以下,参考搭配,各种。https://www.xiachufang.com/event/100147448/

密恐的请绕道。不绕道的post完图请点“好极了”!

?补:总是有亲问沙拉里的芝士怎么配,其实我也和西厨探讨过,虽然总有一些固定搭配,但好吃是王道,传统搭配好吃就按传(lai)统(zi)的来,自己试出的好吃就按自(lai)己(zi)的来。赖子刚建了一个芝士心得贴www.xiachufang.com/recipe/102244309/ 不断更新中,有兴趣的亲可以去看看,不喜勿喷。

再补:
集中回答一下大家的问题:
Q:亲的藜麦要洗吗?要泡吗?
A:你好,要洗,和淘米一样;不用泡,洗完直接煮,很容易熟。

Q:亲的肉怎么料理最好?
A:你好,方子里有写,一般不建议煎炸。

Q:亲的奶酪哪里买的?
A:你好,戳上面心得贴www.xiachufang.com/recipe/102244309/

Q:亲,哪种奶酪比较好?
A:你好,都可以,看个人口味,多尝试。国内kiri的、小笑牛的都行,大超市里也有奶酪专柜,多去逛逛,建议从清淡的新鲜软芝士,如Mozzarella水牛奶酪、Feda山羊奶酪、Cottage奶酪等等开始试起。

Q:亲,到底叫奶酪还是芝士?
A:你好,奶酪=芝士,英文cheese,一个音译,一个意译。

Q:亲,生吃的菜要过水吗?
A:你好,必须清洗干净,沥干水份,或者用厨房纸洇干。

Q:亲,白葡萄酒醋是什么牌子?
A:你好,香港超市买的法国牌子,内地也出了Jamie系列的沙拉醋,白、红、黑、果醋都有。

Q:亲,我想加现成的沙拉酱行吗?
A:你好,低脂沙拉当然不建议加啦;不过你只是想吃顺口儿,那就按自己喜欢的来。

Q:亲,沙拉想带去公司,怎么保鲜?
A:你好,沙拉和调味料分开放,吃时再混合;拌沙拉的菜洗过要涸干水份,尽量不用叶菜;便当盒周围加冰袋或放公司冰箱冷藏。

Q:亲,买不到你说的那些食材怎么办?
A:可以从现有的食材做起,西红柿黄瓜总有吧,每次加一种新的食材即可。很多亲脑洞大开,有加豆芽、鱼干、小米、酱牛肉、虾丸、桑葚、青椒、卡乐比,绝对看得出一个人平时的饮食习惯。如果连这些都找不出,不要说你家冰箱和低脂沙拉倡导的有距离,应该就是空的吧……

Q:亲,为什么你的沙拉没有重复?
A:(掩嘴笑)哪有啦!逛超市和街市很治愈,慢慢逛慢慢买,就会买进很多食材,试着把他们加入沙拉,搭配的好吃,过程很享受。另外,重复的要买固定食材,不重复的才能随心所欲。钦此。

Q:亲,藜麦哪里买?
A:你好,香港超市有卖的,某宝也很多,此处没有硬广。

再说一遍,上方子不易,这里也不是淘宝,亲和亲之间都是爱下厨的厨友,不是买家卖家,请善待上方子的天使。你好好问,我必好好答,你不好好问,鬼才理你,方主不是客服。不是按这个方子做的就别挂这里,按方子做不好可以与赖子探讨(然而照这种大满贯方子来,怎么可能做不好……),做好了吃开心,不管做的好不好,方子都值得点“好极了”!傲娇脸,不喜请绕道?

又又:2017.05.22换了封面,同款沙拉,原封面下划。恋旧。

可关注我的微信公众号:laismartcooking,了解时光之外、美食之间的那些事。

用料

藜麦(一人食)

6g-20g(白色、三色皆可)

一种主打低脂肉类(鸡胸肉、大虾、蟹肉、吞拿鱼肉、烟熏三文鱼、带子等)

80g左右

一种主打菜

半颗到一颗叶菜(视情)

1、2种配菜

随喜(下面会细说)

1、2种坚果

随喜

一种果干

随喜

奶酪

随喜

调料(柠檬汁、白葡萄酒醋、黑醋、橄榄油、低卡沙拉酱、巧克力酱等)

随喜
  1. 吆喝什么先料理什么。
    ☀️藜麦水煮,开锅小火12分钟,沥水备用。藜麦6g就够主图效果了,亲想多加不限,把藜麦当主食吃也行。

    藜麦减脂沙拉【混搭终结篇】的做法 步骤1
    藜麦减脂沙拉【混搭终结篇】的做法 步骤1
  2. 其他的得从头一步一步来:
    步骤一(part1):主打肉
    ☘选一款低脂肉类,基本白肉就行,鸡虾鱼蟹皆可,一款哈。
    请忘了培根,谢谢。培根碎也不行。咱今天玩儿低脂。
    上图白肉丁就是鸡胸肉。
    肉要做熟,下面说?

    藜麦减脂沙拉【混搭终结篇】的做法 步骤2
    藜麦减脂沙拉【混搭终结篇】的做法 步骤2
  3. 步骤一(part2):主打肉
    ☘虾肉可以加盐煮或、葱姜蒜爆;
    ☘鸡肉可以加盐蒸、烤、煎,我不反对蜂蜜煎鸡胸科科;
    ☘鱼肉可以煎,贝类带子要煎,也有现成的烟熏三文鱼、金枪鱼碎等;
    ☘蟹肉现成的,不是蟹柳棒,超市有卖现成的蟹肉腿,挖出来就好了;
    ☘烹制过程中可辅以蘑菇、蘑菇、蘑菇,味道好摆出来也好看。

    藜麦减脂沙拉【混搭终结篇】的做法 步骤3
    藜麦减脂沙拉【混搭终结篇】的做法 步骤3
  4. 步骤二:主打菜
    ☘一般都是大叶菜,如生菜、火箭菜(芝麻菜)、罗马生菜、羽衣甘蓝、散叶生菜、西生菜、唐生菜(港人叫法,就是圆生菜)、菊苣、小叶菠菜、苦苣、切片的黄瓜也可以,一般都铺盆底。
    如图铺底的是紫缘散叶生菜,厨房君最近有个帖子介绍叫罗莎红,绿叶的叫罗莎绿,涨姿势。

    藜麦减脂沙拉【混搭终结篇】的做法 步骤4
    藜麦减脂沙拉【混搭终结篇】的做法 步骤4
  5. 步骤三:配菜
    ☘喜欢什么加什么,水果蔬菜皆可:
    小番茄、胡萝卜、芦笋、萝卜苗、紫洋葱、牛油果、无花果、紫甘蓝、柚子、樱桃萝卜、香蕉、比利时长梨等等。
    凹造型colorful就靠这步了!

    藜麦减脂沙拉【混搭终结篇】的做法 步骤5
    藜麦减脂沙拉【混搭终结篇】的做法 步骤5
  6. 步骤四:坚果
    ☘爱放啥放啥,憋客气。腰果、开心果、核桃、榛果、杏仁、碧根果、夏威夷果、鹰嘴豆、芝麻、齐亚籽等等,藜麦也在这步加。

    藜麦减脂沙拉【混搭终结篇】的做法 步骤6
    藜麦减脂沙拉【混搭终结篇】的做法 步骤6
  7. 步骤五:果干
    ☘蔓越莓干、葡萄干、桑葚干、真的果干(苹果干、桃干、香蕉干那些)等,一定要放!在全场脆啵啵的时候不经意吃到一颗软甜的果干,妙不可言~

    藜麦减脂沙拉【混搭终结篇】的做法 步骤7
    藜麦减脂沙拉【混搭终结篇】的做法 步骤7
  8. 步骤六:奶酪
    ☘合适沙拉的奶酪很多,个人最爱山羊奶酪,一次一大勺。
    基本上,这步之后就可以拍照了。
    赖子刚建了一个芝士心得贴www.xiachufang.com/recipe/102244309/ 有兴趣的亲可以去看看,不喜勿喷。

    藜麦减脂沙拉【混搭终结篇】的做法 步骤8
    藜麦减脂沙拉【混搭终结篇】的做法 步骤8
  9. 步骤七:调料
    ☘柠檬汁、红白葡萄酒醋、橄榄油、黑胡椒、盐、沙拉酱(尽量选低卡的,蛋黄酱、千岛酱之类的就算了吧),巧克力酱真的是放纵一下才会加的憋学我……
    以上都看个人口味,赖子喜欢橄榄油+黑胡椒,还有上一步的奶酪就够了。想调味就多加一个白葡萄酒醋。
    可以单用碗装好液体调料,等拍完照就浇进去拌了吃;想少刷一个碗直接撒食材上也行……看需要。

    藜麦减脂沙拉【混搭终结篇】的做法 步骤9
    藜麦减脂沙拉【混搭终结篇】的做法 步骤9
  10. 步骤八:摆拍(可省)
    可以把主角放上面拍…

    藜麦减脂沙拉【混搭终结篇】的做法 步骤10
    藜麦减脂沙拉【混搭终结篇】的做法 步骤10
  11. 可以拌开了拍……

    藜麦减脂沙拉【混搭终结篇】的做法 步骤11
    藜麦减脂沙拉【混搭终结篇】的做法 步骤11
  12. 还是放上面拍……

    藜麦减脂沙拉【混搭终结篇】的做法 步骤12
    藜麦减脂沙拉【混搭终结篇】的做法 步骤12
  13. 或者拌开了拍……亲都会举一反三哒

    藜麦减脂沙拉【混搭终结篇】的做法 步骤13
    藜麦减脂沙拉【混搭终结篇】的做法 步骤13
  14. 用了快一年的封面款,存这里颐养天年?

    藜麦减脂沙拉【混搭终结篇】的做法 步骤14
    藜麦减脂沙拉【混搭终结篇】的做法 步骤14
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作者: 干饭人

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