十分美味的奶香味馒头,发好之后用不沾锅双面烙一下,竟吃出去吐

美味的早餐

十分美味的一款奶香味馒头，发好之后用不沾锅双面烙一下，竟吃出去吐司面包的口味，蒸熟的馍馍凉拿到手温，随后封袋密封性，即便凉了也不会发硬。

馍馍盛开的2个关键环节：
第一，整形美容的技巧，一定要撒一点点粉剂，那样黏合的不足紧，更非常容易盛开。
第二，发醇到1.5倍大就可以了，由于发酵时间短，在煮制全过程中酵母菌更有能量，能够 长的迅速更高，产生盛开的情况。

做面点我习惯性用中筋粉，便是平常做饺子，做馒头，做面条的普通面粉，这款开花馒头还可以用高筋面粉，可是不建议用低筋粉，面条低不易盛开。

北方地区早已降温了，风很大天气干燥，但也要等一个月才可以采暖，做馒头发酵溫度不足，等候的時间也会过长，因此 我就用了卡士CF-6000S 面包发酵箱，60升大空间，无论是做馒头或是做吐司，都能更强的操纵溫度与环境湿度，从此不害怕发不太好面糊啦！

用料

1. 小麦面粉，婴儿奶粉，糖，酵母菌放进面缸，用蛋抽搅拌均匀，随后再添加打撒的鸡蛋液和水 ，婴儿奶粉沒有能够 不用，加了奶香味更足。

   这儿表明一下，鸡蛋液和水的使用量占小麦面粉的50%上下，也就是一共150-155克上下，自然不清除小麦面粉吸水性不一样，液态使用量调整5克上下也是很一切正常的。

   夏天最好用冷冻的液态，冬天可以用温开水，秋春用常温水，那样能合理的操纵面温，尽管沒有吐司面包规定那麼高，但那样做制成品机构与口味都是会非常好

   

   奶香开花大馒头（中式面包）的做法 步骤1

2. 面包机开低挡，拌和到基本上沒有粉剂，添加10克食用油，还可以换为动物油或椰油。

   

   奶香开花大馒头（中式面包）的做法 步骤2

3. 结团之后，转髙速搓成光洁面糊，我的面包机大概必须7-8分钟，假如家里有电动压面机的还可以搅拌后用电动压面机来实际操作，这一面糊一开始偏硬，可是揉一会儿光洁了就好了。

   

   奶香开花大馒头（中式面包）的做法 步骤3

4. 揉好的面糊光洁细致，这一步十分关键，决策着制成品的容貌与口味，想要做的漂亮又美味，好好和面吧！

   

   奶香开花大馒头（中式面包）的做法 步骤4

5. 分为三份，每一个面糊大概173克上下。

   

   奶香开花大馒头（中式面包）的做法 步骤5

6. 逐渐整形美容，这一步能够 依靠擀面棍，先幹成牛肋条状，随后折起来，再擀长，再折起来，不断3-4次上下，此流程不用附加撒粉，不容易粘连的。

   那样做制成品机构更软更细致，嫌不便的还可以不做，直接看第八流程。

   

   奶香开花大馒头（中式面包）的做法 步骤6

7. 最终光洁朝向外，三折，能够 看得出很细致很光洁吧。

   

   奶香开花大馒头（中式面包）的做法 步骤7

8. 砧板撒一层粉剂，亮面在下边，两手相互配合收获环形，用手根处，来轻按面糊向里折，按一下旋转一下面糊，一共压三下，面糊产生一个三角形。

   

   奶香开花大馒头（中式面包）的做法 步骤8

9. 表层撒一点点粉剂，正中间按一下，三个角收缩在一起。

   

   奶香开花大馒头（中式面包）的做法 步骤9

10. 纹路往下，两手梳理成环形，渐渐地推升，一个馒头胚搞好了，发醇的全过程会变矮，因此 要推的高一点。

    

    奶香开花大馒头（中式面包）的做法 步骤10

11. 最终底端就是这个样子，不容易粘在一起，这也是盛开最重要的一个流程。

    

    奶香开花大馒头（中式面包）的做法 步骤11

12. 不明白步骤图的能看这一短视频，技巧更详尽。

    

    奶香开花大馒头（中式面包）的做法 步骤12

13. 也有一种整形美容方式，光洁朝向下，面糊轻轻地拍扁，表层撒粉剂。

    

    奶香开花大馒头（中式面包）的做法 步骤13

14. 十字形折起来，随后捏在一起。

    

    奶香开花大馒头（中式面包）的做法 步骤14

15. 最拿手后收圆就可以，选自身喜爱的方法来实际操作吧。

    

    奶香开花大馒头（中式面包）的做法 步骤15

16. 放进面包发酵箱开展发醇，我就用卡士60升面包发酵箱，设定溫度32℃，环境湿度75%，時间三十分钟

    

    奶香开花大馒头（中式面包）的做法 步骤16

17. 发好的面团大概是原先的1.5倍大，轻触回弹力，拿起來很轻柔，左侧是刚装进去的，右侧是发醇好的，比照一下情况。

    

    奶香开花大馒头（中式面包）的做法 步骤17

18. 用不沾锅灶具开最少火，仅仅管理中心的那一点火苗，另外炒锅添加一定量水，另起一个灶头放大火堆水烧开。

    

    奶香开花大馒头（中式面包）的做法 步骤18

19. 不沾锅放上馍馍，纹路朝下，烙至底端着色，要轻轻地旋转，让它着色匀称，時间大概是1.5-2分钟上下。

    家里有电饼铛，多用途电锅的也都能够，记牢开最少火，要不然面烫死了，进炒锅不容易成长的。

    

    奶香开花大馒头（中式面包）的做法 步骤19

20. 着色令人满意后翻过来。

    

    奶香开花大馒头（中式面包）的做法 步骤20

21. 双面都烙上色调，那样就好了。

    

    奶香开花大馒头（中式面包）的做法 步骤21

22. 炒锅水烧开后，馍馍有纹路的一面朝上，盖上外盖走红蒸18-二十分钟，蒸的時间长度在于馍馍的尺寸，越大必须的時间越长，熄火闷3-五分钟再打开表盖。

    

    奶香味盛开馒头（新中式吐司面包）的作法 流程22

23. 打开表盖时把盖子歪斜一下，防止水滴滴到馍馍上，各个盛开。

    

    奶香开花大馒头（中式面包）的做法 步骤23

24. 甘甜绵软，奶味十足，沒有电烤箱的朋友们赶快动起来手来，试一下这一新中式大面包吧！

    

    奶香开花大馒头（中式面包）的做法 步骤24