吃货网 蜂蜜 老式无水蜂蜜小蛋糕

老式无水蜂蜜小蛋糕

蜂蜜
蜂蜜

做这款蛋糕建议用玛芬的12连模或者单独的铝合金小模具,和金属面接触才能更好的让蛋糕的外皮变得酥脆

用料

鸡蛋(110克)

2个

细砂糖

25克

蜂蜜

30克

低筋面粉

55克

玉米油

10克
  1. 用黄油把马芬连模里面均匀的抹匀,便于后期脱模

    老式无水蜂蜜小蛋糕的做法 步骤1
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  2. 主锅无油无水,插入蝴蝶棒。将鸡蛋,细砂糖和蜂蜜放入主锅,设置7分钟/45度/速度4
    忽略图片里的四个蛋,我拍照的时候做的是双份

    老式无水蜂蜜小蛋糕的做法 步骤2
    老式无水蜂蜜小蛋糕的做法 步骤2
  3. 结束后再设置8分钟/速度4,这一步和之前不一样的是没有温度。预热烤箱上下火180度

    老式无水蜂蜜小蛋糕的做法 步骤3
    老式无水蜂蜜小蛋糕的做法 步骤3
  4. 打发好的蛋液纹路是不会立马消失的。筛入低筋面粉

    老式无水蜂蜜小蛋糕的做法 步骤4
    老式无水蜂蜜小蛋糕的做法 步骤4
  5. 再加入玉米油,5秒/速度3拌匀

    老式无水蜂蜜小蛋糕的做法 步骤5
    老式无水蜂蜜小蛋糕的做法 步骤5
  6. 如果有少量的干粉,就用刮刀搅匀轻轻搅匀即可

    老式无水蜂蜜小蛋糕的做法 步骤6
    老式无水蜂蜜小蛋糕的做法 步骤6
  7. 把蛋液倒进模具,打发好的蛋液很浓稠,可以用勺子舀

    老式无水蜂蜜小蛋糕的做法 步骤7
    老式无水蜂蜜小蛋糕的做法 步骤7
  8. 撒上白芝麻

    老式无水蜂蜜小蛋糕的做法 步骤8
    老式无水蜂蜜小蛋糕的做法 步骤8
  9. 烤箱中层,170度/15-18分钟,根据自己烤箱的实际温度调整时间和温度。烤好后震一下热气,趁热脱模

    老式无水蜂蜜小蛋糕的做法 步骤9
    老式无水蜂蜜小蛋糕的做法 步骤9
  10. 纸杯烤也可以,但边缘的皮口感不会脆

    老式无水蜂蜜小蛋糕的做法 步骤10
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  11. 新鲜的时候外脆里软,放凉了密封第二天吃也不错

    老式无水蜂蜜小蛋糕的做法 步骤11
    老式无水蜂蜜小蛋糕的做法 步骤11

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作者: 干饭人

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