秒杀牛排馆的黑椒牛排

草莓

自己做牛排实在太实惠了，4块牛肉才30-40多块大洋，吃得超过瘾，最关键的是绝对是纯肉
        为了能做出牛排店里的口感，我尝试了很多种方法，啤酒腌制法，淀粉水使劲抓，啤酒＋淀粉水一起用…等等都不行，一边在网上搜牛扒腌制的方法，一边尝试，最终发现小苏打腌牛肉的方法是最赞的?为难我家闺女充当小白鼠???
       食用小苏打学名：碳酸氢钠，弱碱性，无毒对人体无害，可以放心用，但用量不能多，500克牛肉放3克小苏打，250克牛肉放1.5克，300-400克牛肉放2克小苏打，腌好的牛排先煎一块看看够不够嫩，不够嫩可以继续加小苏打，但千万放别用勺子加，以免过量，用手捻一点撒在面上抓匀，一点一点的加，加多了口感发苦，加完再腌10-15分钟，小苏打还可以用来腌猪排和鸡排，平时用来腌牛肉效果也很赞哦。
        ⭐️⭐️⭐️重点⭐️买食用小苏打，食用小苏打，再强调一遍，是食用小苏打，不是工业小苏打，千万别买错了⭐️⭐️⭐️
        至从会腌牛排就再没去过牛排馆吃牛排??闺女说：妈妈各个都像你这样牛排馆都要混不下去了???
       没有谁能够做到一次就成功的，我也是尝试了很多次，浪费了不少肉肉?遇到问题可留言，我会尽快回复，不要怕失败，多尝试几次，成功就在不远的前方。
         另外，请各位厨友尊重作者，尝试了很多次，成功后才出的方子，方子是免费的，只想着能让更多厨友吃上放心的牛排，享受成功的喜悦，请不要在留言区诋毁或恶言，喜欢亲就留用，不喜欢就路过，谢谢大家的理解和支持。

用料

1. 牛前腿肉（牛肉老板说是前腿肉?）4块，让老板切大约一个手指的厚度，洗净用厨房纸吸干水分

   

   秒杀牛排馆的黑椒牛排的做法 步骤1

2. 用松肉锤正反面锤松牛肉锤扁

   

   秒杀牛排馆的黑椒牛排的做法 步骤2

3. 锤好的牛肉长这样，体积变大，厚度变薄

   

   秒杀牛排馆的黑椒牛排的做法 步骤3

4. 我买了4块大牛肉，黑椒汁5勺（喝汤用的小勺子）凉开水5勺搅拌均匀，黑椒汁我在超市买的，推荐李锦记，如果牛肉多黑椒汁得加量

   

   秒杀牛排馆的黑椒牛排的做法 步骤4

5. 浇进牛肉里，加2克食用小苏打抓一抓牛肉让每一片牛肉裹上黑椒汁，腌一个晚上就好，（如果第一次加的食用小苏打量不够，牛排还不够嫩，腌好了还可以继续加小苏打，千万别用勺子加，以免超量，用手捻一点撒在面上，再抓均匀，要一点一点加）

   

   秒杀牛排馆的黑椒牛排的做法 步骤5

6. 腌好的牛肉

   

   秒杀牛排馆的黑椒牛排的做法 步骤6

7. 我用不沾小奶锅煎，每一面煎一分钟，关火从1数到10出锅??煎好的牛排，超级嫩??如果有还有血水，每面再煎10秒钟，关键是要锤薄点

   

   秒杀牛排馆的黑椒牛排的做法 步骤7

8. 再来一张黑椒牛柳?有没食欲??

   

   秒杀牛排馆的黑椒牛排的做法 步骤8

9. 补一段牛肉锤好前后的对比，体积变大，厚度变薄，锤薄一点熟得快

   

   秒杀牛排馆的黑椒牛排的做法 步骤9

车厘子的核有毒吗