如果不吃
还有什么快乐?

简约版酸菜鱼的做法步骤图,怎么做好吃

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很多年前在快餐店工作,里面有一个老师傅之前在酒店餐厅做餐厅厨房,每一次做这一酸菜鱼取得店内都是会被大家一哄而空,料汁都绝不放过?之后刻意跟他学了作法,确实很好吃!

调料:

  • 草鱼一条:
  • 酸菜一棵:
  • 水淀粉少量 :
  • 小米辣,辣椒干各五六个:
  • 姜片三片,大蒜瓣三粒,小香葱二根,麻椒十几粒:

  • 简洁版酸菜鱼的作法

    原料大结合
    草鱼去头,片下鱼排,留身上的鱼肉,随后斜切成片状,用少量米酒和盐加水淀粉抓匀腌渍二十分钟,腌鱼的空挡能够解决酸菜,放盆里用冷水浸洗三到四次,挤干水份切一小块

    简约版酸菜鱼的做法 步骤1

    简约版酸菜鱼的做法 步骤1

    热锅少量油烧开,下生姜片,小米辣和酸菜煸炒,添沸水,起锅后放鱼头一起煮,走红烧开转小火慢炖十分钟,煮好之后把酸菜捞出放圆碗里,用锅中酸菜的水中鱼片煮,不必滚动!会碎的!看见鱼片掉色,逐渐打卷,熄火

    简约版酸菜鱼的做法 步骤2

    简约版酸菜鱼的做法 步骤2

    煮好的鱼片连着料汁一起倒在酸菜上

    简约版酸菜鱼的做法 步骤3

    简约版酸菜鱼的做法 步骤3

    辣椒干,小香葱,大蒜瓣所有剁碎和麻椒一起摆上去

    简约版酸菜鱼的做法 步骤4

    简约版酸菜鱼的做法 步骤4

    热锅烧掉油,快起烟那类,浇在摆放的调味品上,满屋飘香!

    简约版酸菜鱼的做法 步骤5

    简约版酸菜鱼的做法 步骤5


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