吃货网 蜂蜜 冬天蜂蜜结晶是真是假,冬天蜂蜜结晶好还是不结晶好

冬天蜂蜜结晶是真是假,冬天蜂蜜结晶好还是不结晶好

%title插图%num

冬天蜂蜜结晶是真是假

并不能以此来判断蜂蜜的真假。

1、蜂蜜结晶实质上是葡萄糖的结晶,因为蜂蜜是葡萄糖的过饱和溶液,葡萄糖又具有容易结晶的特性,所以条件适宜的时候,蜂蜜中的这些极小结晶核就会逐渐增多、变大,成为结晶体母,并彼此连接起来,十分缓慢地向下沉降,就出现了结晶现象,一般来说纯蜂蜜都有结晶的可能性,只是有些容易结晶,有些不易结晶,并不能以是否结晶来判断蜂蜜的真假。

2、蜂蜜结晶除了温度以外,还取决于蜂蜜葡萄糖含量、含水量多少以及蜜源种类等,一般来说,葡萄糖含量高的蜂蜜较容易结晶,含水量低的蜂蜜更容易结晶,贮存在13-14℃比较容易结晶,由此可见温度只是影响蜂蜜结晶的其中一个因素,所以有些蜂蜜受到其他因素的影响,冬天也可能不结晶,如果只是看蜂蜜是否结晶来断定其真假就比较片面。

蜂蜜怎么分辨真假好坏

看检测报告。

生活中大家可能听说过很多真假蜂蜜的鉴别方法,但是其中有几种准确却未可知,如纸巾测试法、清水测试法、拉丝测试法等都是常见的鉴别蜂蜜方法。

以纸巾测试法为例,即准备一张纸巾和适量蜂蜜,将蜂蜜滴在纸巾上面,过一段时间,在纸巾上不会扩散的为纯正蜂蜜,很快扩散渗透纸巾的则为假蜜。

而这种方法只能判断蜂蜜的含水量,不足以判断蜂蜜的真假,因为虽然纯正蜂蜜含水量低于20%,但是很多假蜜经过高温脱水,含水量也很低。

其他的鉴别蜂蜜真假方法也是同样的道理,只能判断蜂蜜的一个方面,而不能准确地判断蜂蜜真假。假蜜和真蜜的最大区别就在于成分,真蜜含有180多种物质,而假蜜主要成分为蔗糖和香精。

因此,想要鉴别蜂蜜真假的时候,应选择科学的蜂蜜质量检测,不过生活中自行检测蜂蜜的可能性较小,对于时间和金钱都有一定的要求,所以建议大家在挑选蜂蜜的时候,一定要了解蜂蜜品牌,查看蜂蜜的检测报告,选择经过专业理化指标检测合格的蜂蜜产品,蜂蜜质量更有保障,吃起来放心。并且挑选好蜂蜜要注意蜜源地环境、成熟度和蜂群,蜂蜜从酿造到成熟一般需要7-15天,应酿造成熟后取出,提前取出则会影响蜂蜜质量。

冬天蜂蜜结晶好还是不结晶好

结晶是蜂蜜的特性,不过是否结晶不是判断蜂蜜的依据。

蜂蜜结晶是一种物理现象,而且结晶前后蜂蜜中的含水量和营养成分都没有任何变化,因此无论蜂蜜是否结晶,只要是纯正蜂蜜都可以放心食用。

建议按照自己的需求和喜好选择合适的蜂蜜食用即可,如果更喜欢结晶蜜,可以选择紫椴白蜜、金沙蜜、云香雪蜜等蜜种;如果喜欢液态蜜,则可以选水白蜜、枣花蜜、枇杷蜜等不易结晶的蜂蜜。

冬天蜂蜜结晶怎么化开

1、隔水加热

把装有结晶蜂蜜的玻璃瓶放入温水当中,浸泡一会就会自然融化,不过大家需注意,水温不能超过60度,不然蜂蜜里面的营养素会流失。

2、常温静置

如果气温太低了,蜂蜜就会结晶,尤其是把蜂蜜放入冷藏室里结晶的现象越发显著,所以大家只需要从冰箱里取出结晶蜂蜜,然后放置在常温下,过一会蜂蜜结晶的现象将会无影无踪。

3、温水化开

其实,结晶的蜂蜜不需要刻意的让其融化,因为大家平时吃蜂蜜的方式就是冲蜂蜜水,所以把结晶的蜂蜜放入温水里,然后用勺子搅拌一下便会自然融化。

本文来自网络,不代表吃货网立场,转载请注明出处:https://www.ki3.cn/archives/105796.html

作者: 干饭人

爱生活,爱美食,喜欢我的小伙伴,请多多给我留言哦~我会注意你的呦

发表评论

联系我们

联系我们

13685165311

在线咨询: QQ交谈

邮箱: gongjianian@vip.qq.com

工作时间:周一至周日,9:00-21:30
关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部