吃货网 蜂蜜 放了三四年的蜂蜜还能吃吗,土蜂蜜颜色深黑好吗

放了三四年的蜂蜜还能吃吗,土蜂蜜颜色深黑好吗

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放了三四年的蜂蜜还能吃吗

不能吃了。

作为食品上市的蜂蜜,根据《食品法》都要在食物上标明保质期,一般蜂蜜生产厂家把蜂蜜保质期定2年或者18个月,而已经放置了三四年的蜂蜜,早就过了保质期,过期蜂蜜很可能滋生了较多的细菌等有害微生物,出现了变质现象,若是误食容易出现腹痛、腹泻等肠胃疾病,还可能引发食物中毒,而且久放的蜂蜜即使保存完好没有变质,营养价值也会降低,不建议继续吃。

日常蜂蜜保存应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜,宜放在低温避光处,最好放入冰箱内低温保存,不宜阳光直射。

如何判断蜂蜜是否坏了

1、坏了的蜂蜜味道会变酸

蜂蜜变质后味道会变酸,原因是微生物在代谢蜂蜜中糖类物质时会生成醋酸,从而使蜂蜜有一股浓郁的酵酸味。

2、坏了的蜂蜜会有酒精味

蜂蜜变质后会有酒精味,原因是微生物在代谢蜂蜜中糖类物质时会生成乙醇,从而使蜂蜜有一股浓郁的酒精味。

3、坏了的蜂蜜质地会变稀

蜂蜜变质后质地会变稀,原因是微生物在代谢蜂蜜中糖类物质时会生成水分,从而使蜂蜜的质地变得越来越稀。

结晶蜂蜜和不结晶蜂蜜哪个好

只要是纯正蜂蜜,无论是结晶蜜还是非结晶蜜,都对身体健康有许多好处,营养价值上没有高低之分。

因为影响蜂蜜结晶的因素很多,比如蜂蜜的葡萄糖含量、贮存温度、含水量多少及蜜源种类等,所以有些蜂蜜容易结晶,而有些蜂蜜不易结晶,一般来说,葡萄糖含量较高的蜂蜜容易结晶,贮存在13-14度环境中更容易产生结晶,成熟蜜较不成熟蜜更容易结晶,因此有些纯正蜂蜜放置在冰箱中也不会出现结晶,可见蜂蜜是否结晶和好坏无关,建议大家根据自身喜好选择适合的蜂蜜食用即可。

土蜂蜜颜色深黑好吗

纯正的土蜂蜜颜色深浅上区别不大,都具有一定的健康益处。

蜂蜜的颜色与蜜蜂的品种、蜜源等有关,而土蜂酿制蜂蜜的时间更长一些,长时间的酿制会导致蜂蜜中的水分逐渐蒸发,蜂蜜的颜色也就相对更深一些。再加上土蜂蜜都是百花蜜,蜜源植物上的差异,蜂蜜在一定程度上会受到蜜源种类的影响,这也会导致土蜂蜜比意蜂蜜的颜色更深。

但蜂蜜的颜色深浅并非判断蜂蜜好坏的标准,一般来说,只要是自然成熟的蜂蜜,在营养价值上并不会相差很多,只是会在口感和功效上有所差别而已。因此,蜂蜜并不是颜色越深越好,有些浅颜色的蜂蜜同样营养价值很高,属于好蜂蜜。

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作者: 干饭人

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