红烧排骨好喜欢,小排一口一个的觉得太赞!浓浓的料汁和嫩嫩排骨(ˉ﹃ˉ)
调料:
红烧小排骨的作法
猪小排剁块,清洗,放入开水中绰水,除掉有血
热锅烧电,冷油炒糖,直至糖所有溶化,很多气泡以前,倒进排骨着色,炒糖的熟度一定要把握好,不必炒糊哦~
随后将炒好糖的排骨,放入煮锅中,加温水,一定要开水,要不然肉质地会紧住,口味发硬。随后锅中先后放进八角,麻椒,茴香,风姜,肉蔻,荜拨,丁香花,八角茴香,良姜,小葱,蒜黄,辣椒干,生抽酱油,酱油,油耗,食用盐,米酒
依据肉质地,定時间,嫩的小排煮一个半小时,随后走红略微炒糖色就可以。烧好后静放在锅中泡一夜第二天口味更好哦~~~~