吃货网 牛排 家常牛排骨

家常牛排骨

牛排
牛排

伴随着肺炎疫情的发展趋势大部分天天在家煮肉吃完,各种各样肉齐出战,今日和各位共享一下我的牛排骨的做法……

用材

牛排骨

21斤

米酒

2勺

八角

4个

良姜

半片

1小块

小葱

一根

砂仁

一个

八角茴香

1小块

生抽酱油

适当

老抽王

老抽王

老冰糖

20克

食用油

15克

适当

沸水

2000mL
  1. 最先将牛排骨泡去鲜血先赶快,切割成尺寸匀称的一小块,当然牛排骨的块毫无疑问比猪大骨的块要大一些,可是没事儿牛羊肉非常容易出现缩水的!

    家常牛排骨的做法 步骤1
    家常牛排骨的做法 步骤1
  2. 将牛排骨中添加冷水开展绰水,开低火就可以了

    家常牛排骨的做法 步骤2
    家常牛排骨的做法 步骤2
  3. 煮的环节中会带血沫,用小勺撇出来就可以

    家常牛排骨的做法 步骤3
    家常牛排骨的做法 步骤3
  4. 绰水后的牛排骨用温热水洗清洗一遍,那样能够把残余在牛排骨表层上的血沫洗去,做出來的猪排骨也美味,而且骨头汤也整洁!

    家常牛排骨的做法 步骤4
    家常牛排骨的做法 步骤4
  5. 调味品便是这种,小葱一根无需切就那么长(目地是炖好之后便捷把煮熟的葱取下)良姜大面积的就用半片,八角4个,八角茴香1小块,砂仁一个)煮肉不取决于用的调味品多,调味品越来越会盖过肉原来的肉香气,因此我建议煮肉无需放许多调味品!

    家常牛排骨的做法 步骤5
    家常牛排骨的做法 步骤5
  6. 在锅中添加15毫升的食用油,将油烧开(别烧起烟)喜爱甜味的好朋友这时能够来二勺豆瓣酱炒一下

    家常牛排骨的做法 步骤6
    家常牛排骨的做法 步骤6
  7. 添加八角,砂仁,八角茴香,良姜略微炒一下,(别炒发黑)

    家常牛排骨的做法 步骤7
    家常牛排骨的做法 步骤7
  8. 添加牛排骨煸炒

    家常牛排骨的做法 步骤8
    家常牛排骨的做法 步骤8
  9. 再添加生抽酱油,老抽酱油煸炒匀称

    家常牛排骨的做法 步骤9
    家常牛排骨的做法 步骤9
  10. 再放进20克的老冰糖(我就用的是黄冰糖)沒有就白砂糖(江浙沪地区的小伙伴能够将黄冰糖加进33克)

    家常牛排骨的做法 步骤10
    家常牛排骨的做法 步骤10
  11. 在再次煸炒一会,老冰糖融化就可以

    家常牛排骨的做法 步骤11
    家常牛排骨的做法 步骤11
  12. 随后添加大概2000mL的开水

    家常牛排骨的做法 步骤12
    家常牛排骨的做法 步骤12
  13. 放进小葱和生姜,米酒,将水烧开盖紧盖子转最少火煮一个三十分钟(家里有老年人能够再增加15分钟)

    家常牛排骨的做法 步骤13
    家常牛排骨的做法 步骤13
  14. 牛排骨煮到45分钟或是1小时的过程中能够添加适量的盐,(加的情况下最好是尝一下高汤,那样能够了解加加少)

    家常牛排骨的做法 步骤14
    家常牛排骨的做法 步骤14
  15. 就是这样直至木筷能够将肉扎透牛排骨就搞好了!

    家常牛排骨的做法 步骤15
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  16. 来上一菜盘开吃吧……

    家常牛排骨的做法 步骤16
    家常牛排骨的做法 步骤16

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作者: 干饭人

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