尖椒,在特色美食武林是个难堪的存有。基本上都以龙套发生,非常少参演男一号。今日大家就来达到它的“主人公梦”—— 虎皮尖椒 。做这家常小菜,油很重要。用⾦龙鱼稻⽶油煸炒,颜色清澈,腥味轻,混和⾦龙鱼芝⿇油出香味,加⼊丸庄大黑豆原酿生抽调料,365天发醇,兼顾酱香型香醇,更突显了尖椒的鲜、香,配饭三碗轻轻松松。超下饭菜超出瘾的虎皮尖椒,表面松脆,心里绵软,如今就分配↓
调料:
虎皮尖椒:表面松脆,心里绵软的作法
尖椒清洗后,去头从正中间割开
除掉正中间的筋[1]
抖掉掉辣椒籽
再切长段预留
炒菜锅倒⼊⾦龙鱼稻⽶油烧⾄6成热
倒⼊尖椒块爆锅,⾄起⽪捞起来[2]
炒菜锅留少量油放⼊大蒜瓣煎⾄⾦黄,添加清⽔50毫升
再加入丸庄⿊⾖原酿生抽15mL
再最终加入米酒5毫升和白砂糖3克,煮沸转⼩⽕焖煮五分钟上下
倒进虎皮尖椒,⼤⽕炒糖色⾄尖椒⽪⼲微皱
最终加⼊少量⾦龙鱼芝⿇油提⾹,就可以起锅